结论：普通货车拉牛是否合法，取决于多个因素，包括货车的用途、是否办理了相关营运手续以及是否符合道路运输的相关规定等。对于两吨的小货车而言，同样需要遵循这些规定。以下是对此问题的详细分析：
货车用途与营运手续：
- 如果货车是用于非营运目的，即个人自用或非商业运输，且拉牛的数量、重量等未超过车辆的设计承载能力，且未违反当地关于车辆载货的相关规定，那么通常是合法的。
- 如果货车是用于营运目的，即从事商业运输活动，那么必须办理相关的营运手续，如道路运输经营许可证等。未办理这些手续而从事营运活动，是违法的。
道路运输规定：
- 根据《中华人民共和国道路运输条例》等相关法律法规，从事道路运输的车辆必须符合一定的技术标准，如车辆的安全性、环保性等。同时，车辆必须按照规定的路线、时间、速度等行驶，不得超载、超速等。
- 对于拉牛等活畜的运输，还需要特别注意动物的福利和运输过程中的卫生条件。如果运输过程中对动物造成了不必要的伤害或传播了疾病，也可能构成违法。
两吨小货车的特殊情况：
- 对于两吨的小货车而言，其设计承载能力相对有限。因此，在拉牛时必须确保不超过车辆的设计承载能力，否则可能构成超载，是违法的。
- 同时，两吨小货车在行驶过程中也需要遵守所有的交通规则和道路运输规定，如佩戴安全带、不超速、不酒驾等。
法律建议：
- 在决定使用普通货车拉牛之前，建议先了解当地的法律法规和道路运输规定，确保自己的行为合法合规。
- 如果货车是用于营运目的，务必办理相关的营运手续，如道路运输经营许可证等。
- 在运输过程中，要特别注意动物的福利和卫生条件，避免对动物造成不必要的伤害或传播疾病。
- 如果遇到任何法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果未办理相关营运手续而从事营运活动，可能面临罚款、扣车等行政处罚。
- 如果超载、超速等违反道路运输规定的行为被查处，同样可能面临罚款、扣分等处罚。
- 如果在运输过程中对动物造成了不必要的伤害或传播了疾病，可能面临民事赔偿甚至刑事责任。
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