结论：银行监控是否能听到说话内容，主要取决于监控设备的配置情况，但即便能听到，其录音内容作为证据的合法性也需严格审查。以下从监控设备功能、录音证据合法性及银行贷款纠纷中的证据应用三个角度详细分析：

一、银行监控设备的功能与录音可能性

银行监控系统的主要功能是视频监控，用于记录交易现场的画面情况，以防范风险、保障安全。然而，部分银行的监控设备可能同时具备录音功能，这取决于设备的具体配置和安装时的设置。如果监控设备配备了麦克风并开启了录音功能，那么监控系统就有可能记录下交易现场的声音，包括客户的说话内容。

但需注意，即使监控设备能够录音，银行也并非可以随意使用这些录音内容。银行在使用监控录音时，必须遵守相关法律法规的规定，确保客户的隐私权不受侵犯。

二、录音证据的合法性审查

在银行贷款纠纷中，如果银行试图将监控录音作为证据使用，那么该录音证据的合法性将受到严格审查。根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》等相关法律法规，合法有效的录音证据需满足以下条件：

1. 录音来源合法：录音必须是在合法的情况下进行的，不能是通过窃听、偷录等非法手段获取的。
2. 录音内容真实：录音内容必须真实反映案件事实，不能经过剪辑、篡改等处理。
3. 录音对象明确：录音中必须能够明确识别出对话双方的身份，以确保证据的关联性。

如果银行监控录音满足上述条件，且能够证明与案件事实具有关联性，那么该录音证据就有可能被法院采纳。但如果录音存在非法获取、内容不真实或对象不明确等问题，那么该录音证据将被视为非法证据，被法院排除在外。

三、银行贷款纠纷中的证据应用建议

在银行贷款纠纷中，如果银行或借款人试图使用监控录音作为证据，我建议：

1. 对于银行而言：

   • 在安装监控设备时，应明确设备的配置和功能，避免不必要的录音功能开启，以减少隐私泄露的风险。
   • 如果确实需要录音作为证据，应确保录音的合法性和真实性，并在必要时寻求法律专业人士的帮助，以确保录音证据的有效性。

2. 对于借款人而言：

   • 在办理银行贷款时，应仔细阅读贷款合同和相关条款，了解银行对监控设备的使用规定和隐私保护政策。
   • 如果发现银行非法获取或使用自己的录音内容，应及时向银行提出异议，并寻求法律途径维护自己的合法权益。

最后，银行监控是否能听到说话内容取决于设备配置，但录音作为证据需严格审查其合法性。在银行贷款纠纷中，双方都应谨慎对待监控录音的使用，确保不侵犯他人隐私且符合法律法规的规定。如果您在银行贷款方面遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询。