旱改水过程中淹死农作物，赔偿问题需根据具体情况来确定责任主体，进而明确应向哪个部门或单位主张赔偿。以下是一些可能的情况及对应的赔偿方向：

1. 若旱改水工程由政府主导或资助：

   • 在这种情况下，如果工程实施过程中因管理不善、操作不当等原因导致农作物被淹死，政府相关部门（如水利部门、农业部门或当地政府）可能需承担一定的赔偿责任。
   • 赔偿途径：首先，你可以尝试与相关部门进行协商，看是否能达成赔偿协议。如果协商无果，你可以向当地政府的信访部门反映情况，或者通过行政诉讼的途径来维护自己的权益。

2. 若旱改水工程由企业或个人承包实施：

   • 如果工程承包方在施工过程中未采取必要的安全措施，导致农作物被淹死，那么承包方应承担赔偿责任。
   • 赔偿途径：你可以直接与承包方进行协商，要求其赔偿损失。如果协商不成，你可以向法院提起民事诉讼，要求承包方承担相应的赔偿责任。

3. 若因自然灾害等不可抗力因素导致：

   • 如果农作物被淹死是由于自然灾害（如暴雨、洪水等）等不可抗力因素导致的，且旱改水工程本身并无过错，那么这种情况下可能难以直接向某个部门或单位主张赔偿。
   • 应对建议：你可以关注政府是否出台了相关的灾害救助政策，看是否能获得一定的救助或补偿。同时，你也可以考虑购买农业保险，以降低自然灾害带来的损失。

在处理此类赔偿问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：包括农作物被淹死的照片、视频、损失评估报告等，这些证据将有助于你主张赔偿。
• 及时报案：如果认为存在人为因素导致农作物被淹死，应及时向当地公安机关报案，以便查明事实真相。
• 咨询专业意见：在处理赔偿问题时，你可以咨询农业专家或律师的意见，以便更准确地评估损失和确定赔偿方案。

若你在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。