当农村土地被水淹时，你可以按照以下步骤寻求帮助和解决方案：

首先，你应当联系当地的农业部门或水利部门。这是因为：

1. 农业部门：通常负责农业生产的监管和指导，对于因自然灾害（如水淹）导致的农地问题，他们会提供相应的帮助和指导，如指导农民进行灾后自救，包括排水、修复受损设施、补种作物等，以确保农业生产能够尽快恢复正常。
2. 水利部门：负责水利设施的监管和水资源的调度。他们会根据水情变化，及时调度水资源，以减轻水灾对农业生产的影响。

其次，如果水淹情况严重，造成了较大的经济损失，你还可以向当地政府或民政部门申请救助。申请救助时，你需要准备相关证明材料，如土地承包合同、受灾现场照片、经济损失评估报告等，并详细描述受灾情况，包括受灾时间、地点、受灾面积、损失程度等，以便相关部门能够准确评估灾情并提供相应的救助措施。

最后，政府处理流程方面：

• 政府会组织相关部门对受灾地区进行实地调查，了解灾情具体情况和受损程度。
• 根据调查结果，政府会制定相应的救助方案，包括资金救助、物资援助、技术支持等方面。
• 政府还会协调各相关部门，确保救助措施能够及时有效地落实到位。
• 在处理过程中，政府会加强对受灾地区的监管和指导，确保农民能够科学有序地进行灾后自救和恢复生产。

综上所述，农村土地被水淹时，你应首先联系当地的农业部门或水利部门寻求帮助，如情况严重，还可向当地政府或民政部门申请救助。在整个过程中，政府也会采取一系列措施进行处理和救助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。