结论：给老板开车出车祸导致71岁人员死亡，老板需要赔偿的金额并非固定，而是受多种因素影响，包括赔偿项目与标准、责任划分、保险赔付等。下面我将从这些方面为你详细分析。
一、赔偿项目与标准
丧葬费：
- 按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。例如，若某地区上年度职工月平均工资为5000元，则丧葬费为：\(5000元/月 \times 6月 = 30000元\)。
死亡赔偿金：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，死亡赔偿金按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 假设某城市上一年度城镇居民人均可支配收入为6万元，71岁的受害者死亡赔偿金为：\(60000元/年 \times (20年 - (71岁 - 60岁)) = 60000元/年 \times 9年 = 540000元\)。
被扶养人生活费（如适用）：
- 如果死者生前有扶养的无劳动能力的人，如未成年子女或年迈的父母，需支付被扶养人的生活费。费用按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准计算，具体年限根据被扶养人的年龄和扶养人数确定。
精神损失费：
- 受害人家属通常有权请求精神损失费，具体数额由法院根据实际情况酌定，可能从几千元到几十万元不等，需考虑受害者的年龄、家庭情况、事故责任等因素。
其他费用：
- 包括交通费、住宿费等因处理交通事故和死者善后事宜而产生的必要支出，根据实际情况进行赔偿，需提供相关票据作为证明。
二、责任划分与赔偿义务主体
劳动关系情形：
- 若司机与老板存在劳动关系，且在工作过程中因工作原因导致他人死亡，一般认定为工伤事故（但此处是导致第三方死亡，仍可能涉及雇主责任）。此时，老板需按照工伤保险规定或相关民事法律规定承担赔偿责任。
雇佣关系情形：
- 若司机是在从事雇佣活动过程中导致他人死亡，老板作为雇主通常要承担赔偿责任。赔偿范围包括上述各项费用。若司机自身存在过错，如超速、酒驾等，可减轻老板的赔偿责任。
- 若司机并非在从事雇佣活动时导致他人死亡，老板一般不承担赔偿责任，但可能基于公平原则或人道主义给予一定补偿。
事故责任划分：
- 赔偿金额的确定还需考虑事故的责任划分。若老板（雇主）存在过错，如未提供安全车辆、未进行安全培训等，需承担相应的赔偿责任。具体责任比例根据事故具体情况、法律法规及双方过错程度确定。
三、保险赔付的考量
- 若车辆购买了交强险和商业险（如第三者责任险），保险公司将在保险限额内承担赔付责任。这可以在一定程度上减轻老板的赔偿负担。
- 具体赔付金额和范围需根据保险合同约定确定。例如，交强险的死亡伤残赔偿限额通常为18万元（具体以最新政策为准），商业险的赔付限额则根据投保金额确定。
四、建议与总结
- 及时报警并保护现场：发生事故后，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故责任认定。
- 收集证据：收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续赔偿协商或诉讼中使用。
- 咨询专业律师：虽然此处我为你提供了详细的法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理此类案件时，建议你直接向我咨询，以便获取最准确、最新的法律信息，并确保自身合法权益得到维护。
综上所述，给老板开车出车祸导致71岁人员死亡，老板需要赔偿的金额需综合考虑多种因素进行计算。希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。