针对“事业单位收取人家钱国家查不查”这一问题，首先需要明确的是，事业单位收取费用是否会受到国家查处，主要取决于其收费行为是否合法、合规。以下是对此问题的详细分析：

1. 合法收费与违规收费：

   • 事业单位在提供特定服务或执行特定职能时，若依据相关法律法规或政策规定有权收取费用，并且按照规定的标准、程序进行收费，则属于合法收费，国家不会对此进行查处。
   • 相反，如果事业单位未经授权或超出规定范围擅自收费，或者未按照规定的标准、程序进行收费，则属于违规收费。这种情况下，国家相关部门有权进行查处，并依据相关法律法规对违规单位进行处罚。

2. 国家查处的依据与程序：

   • 国家对事业单位收费行为的查处，主要依据《价格法》、《行政事业性收费管理条例》等法律法规进行。这些法律法规明确规定了收费的原则、范围、标准、程序以及违规收费的法律责任。
   • 查处程序通常包括立案、调查取证、审理决定等环节。相关部门在接到举报或发现违规收费行为后，会依法进行立案调查，并根据调查结果作出相应的处理决定。

3. 事业单位应如何避免违规收费：

   • 事业单位应严格遵守相关法律法规和政策规定，确保收费行为的合法性和合规性。
   • 在收费前，应明确收费项目、收费标准、收费依据等信息，并向社会公开，接受社会监督。
   • 建立健全内部管理制度，加强对收费行为的监督和管理，确保收费行为的规范性和透明度。

综上所述，事业单位收取费用是否会受到国家查处，取决于其收费行为是否合法、合规。因此，事业单位在收费过程中应严格遵守相关法律法规和政策规定，确保收费行为的合法性和合规性，以避免可能的法律风险和处罚。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。