若政府信息公开送达时相关人员不接电话，可采取以下措施：

1. 尝试其他联系方式：

   • 除了电话，政府信息公开的送达方式通常还包括邮寄、电子邮件、在线平台等。如果电话无法接通，可以尝试通过其他方式联系相关部门或工作人员，确保信息能够准确送达。

2. 记录并保留证据：

   • 在尝试联系的过程中，应详细记录每次尝试的时间、方式、对方反应（如无人接听、占线等）以及任何可能的通话内容（如果有接通部分）。这些记录将作为后续可能需要的证据，证明你已经尽力尝试联系但未能成功。

3. 遵循法定程序：

   • 根据《中华人民共和国政府信息公开条例》的相关规定，政府信息公开的送达应遵循法定程序。如果电话无法接通，且其他联系方式也未能成功送达，应考虑按照法定程序进行公告送达或采取其他合法方式确保信息送达。

4. 寻求上级部门或监督机构的帮助：

   • 如果多次尝试联系均未能成功，且担心信息未能及时送达可能影响自身权益，可以向该部门的上级机构或相关的政府信息公开监督机构反映情况，寻求帮助和指导。

5. 考虑法律途径：

   • 在极端情况下，如果政府信息公开的送达问题严重影响了你的合法权益，且其他途径均未能解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起行政诉讼等。但在此之前，建议先咨询专业律师，评估案件的可行性和风险。