结论前置：在借钱没还够的情况下，原告（出借人）是否需要给借款人打收条，这主要取决于双方的具体约定和实际情况，但从法律风险防范和明确债权债务关系的角度出发，建议原告在收到借款人还款时出具收条。

详细分析

1. 法律义务与风险防范：

   • 法律义务：从法律上讲，出借人并没有强制性的义务在每次收到还款时都出具收条。但是，出具收条是一种良好的法律习惯，有助于明确双方的权利义务关系，减少纠纷。
   • 风险防范：在民间借贷中，由于往往缺乏正式的书面合同或协议，或者合同内容不够详尽，因此，每一次的还款记录都显得尤为重要。如果出借人不出具收条，一旦借款人否认已还款或还款金额，出借人可能会面临举证困难的问题。

2. 收条的作用：

   • 证明还款事实：收条是借款人已经履行部分或全部还款义务的直接证据。在发生纠纷时，收条可以作为出借人主张债权的依据之一。
   • 明确还款金额：通过收条，可以清晰地记录每次还款的金额、时间等信息，有助于双方核对账目，避免因为记忆模糊或理解差异而产生的纠纷。

3. 实际操作建议：

   • 出具收条：无论还款金额大小，出借人在收到还款时都应尽量出具收条。收条内容应包括还款人姓名、还款金额、还款时间、收款人签名等基本信息。
   • 保留证据：除了收条外，出借人还应保留其他与借款相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以备不时之需。
   • 沟通确认：在出具收条前，出借人可以与借款人进行沟通确认还款金额和时间等信息，确保双方对还款情况有一致的理解。

4. 特殊情况处理：

   • 如果借款人拒绝出具还款证明：在这种情况下，出借人可以通过银行转账、第三方支付平台等方式进行还款，并保留好相关转账记录作为证据。同时，出借人也可以考虑在借款合同中约定还款方式、还款证明等条款，以明确双方的权利义务关系。
   • 如果出借人遗失收条：如果出借人不慎遗失了收条，应尽快与借款人沟通并尝试补办或获取其他证明还款的证据。如果无法补办或获取其他证据，出借人可能需要承担举证不能的法律后果。

进一步思考：在民间借贷中，除了出具收条外，双方还可以考虑签订详细的借款合同、约定还款计划、设置担保措施等方式来降低风险。如果你在民间借贷中遇到了任何问题或困惑，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。