面对借钱不还且不知对方信息的情况，你可以按照以下步骤来处理：
尝试通过其他途径获取对方信息：
- 首先，回顾你与对方之间的交易记录、聊天记录或任何可能包含对方身份信息的文件。这些信息可能包括对方的姓名、身份证号码、联系方式、住址等。
- 如果你们是通过第三方平台（如支付宝、微信等）进行的交易，可以尝试联系这些平台，看是否能获取到对方的实名认证信息。但请注意，平台可能会出于隐私保护考虑，不会直接提供这些信息给你，除非你能提供充分的证据证明你的诉求合法且必要。
- 你还可以尝试通过共同的朋友或熟人来获取对方的信息。有时候，通过社交网络或人际关系网，你可能会找到对方的线索。
收集证据以支持你的诉求：
- 在尝试获取对方信息的同时，不要忘记收集所有与借款相关的证据。这些证据可能包括借条、转账记录、聊天记录、录音录像等。
- 证据是诉讼中的关键，它们将帮助你证明借款事实的存在以及对方未履行还款义务的情况。因此，务必确保你的证据充分、完整且合法有效。
考虑通过法律途径解决：
- 如果你无法通过上述途径获取到对方的信息，或者即使获取到了信息但对方仍然拒绝还款，那么你可以考虑通过法律途径来解决这个问题。
- 在提起诉讼之前，你需要确保你符合起诉的条件，即你有明确的被告（即使你最初不知道对方的具体信息，但在诉讼过程中，法院可能会要求你提供或协助调查获取这些信息）、有具体的诉讼请求和事实理由、以及属于法院受理民事诉讼的范围和受诉法院管辖。
- 你可以向法院提起民事诉讼，要求对方履行还款义务。在诉讼过程中，法院会依法进行审理，并根据事实和法律作出判决。如果判决对方还款而对方仍然不履行，你还可以申请强制执行。
关于诉讼的具体流程和注意事项：
- 起诉准备：在起诉前，你需要准备好起诉状、证据材料以及你的身份证明等文件。起诉状应明确你的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。
- 提交起诉：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院。法院在收到起诉材料后，会进行审查，并决定是否受理你的案件。
- 庭审过程：如果法院受理了你的案件，会安排庭审。在庭审过程中，你需要按照法院的要求出庭，并陈述你的诉讼请求和事实理由。对方也有权进行答辩和提供证据。
- 判决与执行：庭审结束后，法院会依法作出判决。如果判决对方还款而对方不履行，你可以在判决生效后向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制对方履行还款义务。
在处理这类问题时，还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：面对借款纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为或说出过激言论，这可能会对你的诉求产生不利影响。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都是独特的。因此，在处理借款纠纷时，及时咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据你的具体情况为你提供更具体、更专业的法律建议。
- 注意保护自己的合法权益：在处理借款纠纷时，务必注意保护自己的合法权益。不要因为急于追回借款而采取非法手段或侵犯对方的合法权益。
希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。