见证员未按规定取样，应视具体情节和后果，采取相应的处理措施，包括内部纪律处分、行政处罚乃至刑事责任追究。具体分析如下：

1. 内部纪律处分：

   • 如果见证员未按规定取样是由于疏忽大意或操作不当等轻微过失，且未造成严重后果，首先应考虑的是内部纪律处分。这可能包括警告、罚款、停职检查、降职或解雇等措施，具体取决于违规的严重程度和公司的内部规定。

2. 行政处罚：

   • 如果见证员的违规行为违反了相关行政法规或规章，如建设工程质量管理条例等，那么相关行政主管部门有权对其进行行政处罚。这可能包括罚款、吊销执业资格、禁止在一定期限内从事相关职业等。行政处罚的种类和幅度将根据违规行为的性质、情节以及造成的后果来确定。

3. 刑事责任追究：

   • 在极端情况下，如果见证员的违规行为构成了犯罪，如玩忽职守罪、出具证明文件重大失实罪等，那么将面临刑事责任的追究。这可能导致有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。刑事责任的追究将依据刑法的相关规定和司法机关的判决来确定。

4. 民事责任承担：

   • 除了上述行政和刑事责任外，见证员还可能因其违规行为而承担民事责任。如果其未按规定取样导致工程质量问题或给其他方造成损失，那么见证员或其所在单位可能需要承担赔偿责任。这通常通过民事诉讼程序来解决，并依据相关民事法律法规和合同条款来确定赔偿金额和方式。

建议：

• 对于见证员个人而言，应严格遵守相关规定和操作规程，确保取样的合法性和准确性。如果因疏忽或违规导致问题，应积极配合调查和处理，并承担相应的责任。
• 对于相关单位而言，应加强对见证员的培训和管理，提高其专业素养和责任意识。同时，应建立健全内部监督机制，确保见证工作的规范性和有效性。
• 如果发现见证员未按规定取样的情况，应及时向相关主管部门报告，并配合进行调查和处理。这有助于维护市场秩序和公共利益，防止类似问题的再次发生。