超市发票不入账是否犯法需分情况讨论，具体如下：

1. 若超市作为销售方不入账，可能涉及偷逃税款，属于违法行为
   根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条，纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证，或者在账簿上多列支出或者不列、少列收入，属于偷税行为。若超市故意不将发票金额入账，导致少申报应税收入，税务机关可追缴税款、滞纳金，并处以罚款；构成犯罪的（如偷税数额较大且占应纳税额10%以上），还将依法追究刑事责任。

2. 若消费者未将超市发票入账（如企业采购未报销），一般不直接违法，但可能影响自身权益
   消费者个人未将发票入账（如未用于报销或记账）通常不涉及违法，但若消费者是企业或单位，采购商品后未将发票入账可能导致：

   • 无法在企业所得税前扣除成本，增加税负；
     
   • 若涉及增值税专用发票，未认证抵扣将造成进项税额损失；
     
   • 若被税务机关核查发现，可能被要求补缴税款或面临处罚（如企业未按规定取得发票）。

3. 特殊情形：发票本身不合法时，双方均可能违法
   若超市开具的是虚假发票（如套票、虚开发票），或消费者要求超市开具与实际交易不符的发票（如“大头小尾”发票），则双方均可能涉及违反《中华人民共和国发票管理办法》第二十二条，税务机关可没收违法所得，并处以罚款；构成犯罪的（如虚开发票税款数额较大），将依法追究刑事责任。

建议：

• 对超市而言，应如实开具并保存发票，依法申报纳税，避免税务风险；
  
• 对消费者而言，应妥善保管合法发票，用于报销或记账，维护自身权益；
  
• 若发现超市存在偷逃税款或虚开发票行为，可向税务机关举报。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律责任。