结论：在小区开宾馆被物业停电梯，是否可以起诉要求赔偿，需根据具体情况判断。若物业行为违法或违约，您有权起诉要求赔偿；若物业行为合法合理，则起诉要求赔偿可能难以得到支持。以下从不同角度为您详细分析：
一、物业停电梯的合法性分析
合同依据：
- 首先，需查看您与物业签订的物业服务合同或相关管理规约，确认其中是否有关于电梯使用、停用及违约责任的具体条款。
- 若合同中明确规定了物业在特定情况下有权停用电梯，且您开宾馆的行为违反了合同中的相关规定（如未经批准擅自改变房屋用途等），则物业停电梯的行为可能具有合同依据，您起诉要求赔偿可能面临困难。
法律依据：
- 根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业有权对小区内的公共设施进行管理，但管理行为必须合法合规，不得侵犯业主的合法权益。
- 若物业停电梯的行为没有合法依据，如未经业主大会或业主委员会同意，擅自停用电梯，则可能构成违法行为，您有权起诉要求赔偿。
二、起诉要求赔偿的可行性分析
物业行为违法或违约：
- 若物业停电梯的行为既违反了合同约定，又违反了相关法律法规，您有权向法院提起诉讼，要求物业恢复电梯使用，并赔偿因停电梯给您造成的损失。
- 损失赔偿范围可能包括因停电梯导致的宾馆经营损失、客人投诉赔偿、额外运输费用等。
物业行为合法合理：
- 若物业停电梯的行为具有合法依据，且是为了维护小区公共利益或安全考虑（如电梯故障需要维修、您开宾馆的行为存在安全隐患等），则您起诉要求赔偿可能难以得到法院支持。
- 在此情况下，建议您与物业协商解决，或寻求其他合法途径维护自身权益。
三、建议与措施
与物业协商：
- 在起诉之前，建议您先与物业进行协商，了解停电梯的具体原因，并尝试达成和解协议。
- 协商过程中，您可以要求物业提供停电梯的合法依据，并讨论如何恢复电梯使用及赔偿问题。
收集证据：
- 若协商无果，您需要收集相关证据，如物业服务合同、停电梯通知、宾馆经营损失证明等，以支持您的诉讼请求。
- 证据收集应全面、客观、真实，确保能够充分证明您的主张。
寻求法律援助：
- 在起诉过程中，您可能需要寻求专业律师的法律援助，以确保您的权益得到充分保护。
- 作为专业律师，我可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您解决物业纠纷问题。
最后，若您在小区开宾馆被物业停电梯，且认为物业行为违法或违约，您有权起诉要求赔偿。但具体是否可行，需根据合同约定、法律法规及实际情况进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。