核心结论：若发型师入股离职后公司不退钱，可先尝试协商解决；协商不成，可依据入股协议或相关法律规定，通过法律途径要求公司退还相应款项。以下是具体分析：
一、明确入股性质及协议内容
入股性质：
- 首先，需要明确发型师入股的性质，是作为股东正式入股公司，还是仅作为某种形式的投资或合作。
- 如果是正式入股，那么发型师应享有股东权益，包括分红权、表决权等，同时也有义务承担公司经营风险。
- 如果是非正式入股或投资合作，那么双方的权利义务可能更多地依赖于双方签订的协议。
协议内容：
- 仔细审查入股时签订的协议，特别是关于离职后款项退还的条款。
- 如果协议中有明确规定离职后应退还入股款项的条件、方式和时间等，那么应按照协议执行。
- 如果协议中没有相关规定或规定不明确，那么需要依据相关法律法规和公平原则来处理。
二、协商解决
尝试沟通：
- 在采取法律行动之前，建议先尝试与公司进行沟通协商，了解公司不退还款项的具体原因。
- 如果公司存在合理的解释或困难，可以尝试寻求双方都能接受的解决方案，如分期退还、部分退还等。
协商记录：
- 在协商过程中，建议保留好相关的沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，以备后续法律程序使用。
三、法律途径
提起诉讼：
- 如果协商无果，发型师可以依据入股协议或相关法律法规，向法院提起诉讼，要求公司退还入股款项。
- 在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的入股事实、离职事实以及公司未退还款项的事实。
申请仲裁：
- 如果入股协议中有仲裁条款或双方事后达成了仲裁协议，那么发型师也可以选择向仲裁机构申请仲裁来解决纠纷。
- 仲裁程序相对灵活且保密性较强，但仲裁结果具有终局性，一旦作出即具有法律效力。
四、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有与入股、离职和款项退还相关的证据，如入股协议、转账记录、离职证明等。
及时行动：
- 如果发现公司有不退还款项的迹象或行为，应及时采取行动，避免超过诉讼时效或仲裁时效。
寻求专业帮助：
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。我是多领域法律实务经验的律师，有问题可以直接向我咨询。