是否会被物业罚款需分情况讨论，主要取决于排烟管的归属、拆除行为是否违反管理规约或法律法规，以及物业是否有合法处罚权。具体分析如下：

1. 若排烟管属于业主专有部分（如自家厨房排烟管）
   根据《民法典》第271条，业主对专有部分享有占有、使用、收益和处分的权利。若排烟管完全位于您房屋内部且不涉及公共区域，您有权自行拆除，物业无权罚款。但需注意：

   • 若拆除行为导致房屋结构损坏或影响相邻业主权益（如油烟倒灌），可能需承担《民法典》第288条规定的相邻权侵权责任；
     
   • 若排烟管是房屋原始设计的一部分，拆除可能影响房屋验收或保修，需提前与开发商或物业沟通。

2. 若排烟管属于公共部分（如楼栋公共烟道）
   根据《物业管理条例》第50条，业主需遵守管理规约，不得擅自占用、挖掘物业共用部位。若排烟管是公共烟道或外立面排烟管，拆除行为可能违反以下规定：

   • 管理规约：若小区《管理规约》明确禁止破坏公共设施，物业可依据规约要求恢复原状或收取违约金（但“罚款”需以规约明确授权为前提）；
     
   • 行政处罚：若拆除行为违反《建设工程质量管理条例》或消防法规（如影响排烟安全），可能面临住建部门或消防部门的行政处罚，但物业无权直接罚款；
     
   • 侵权责任：若拆除导致其他业主损失（如油烟无法排出），需承担《民法典》第1165条规定的侵权赔偿责任。

3. 物业是否有权罚款？
   物业本身无行政处罚权，其“罚款”行为需满足以下条件之一才可能合法：

   • 业主大会授权：若《管理规约》经业主大会表决通过，明确授权物业对破坏公共设施的行为收取违约金（需注意“违约金”与“罚款”的法律性质差异）；
     
   • 地方政府授权：极少数地方性法规可能授权物业对特定违规行为收取费用，但需以书面规定为依据。
     若物业无法提供合法依据，其“罚款”行为可能构成违法，您有权拒绝并投诉至房管部门。

建议行动步骤：

1. 确认排烟管的归属（专有/公共），可通过查看购房合同、房屋图纸或咨询物业；
   
2. 检查小区《管理规约》是否禁止拆除排烟管及对应后果；
   
3. 若物业威胁罚款，要求其出具书面处罚依据；
   
4. 若涉及公共部分拆除，建议提前与物业、相邻业主协商，避免纠纷。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。