结论前置：在电动车与人相碰的赔偿事宜上，若双方达成和解，签订和解书是推荐的做法，这有助于明确双方的权利义务，避免后续纠纷。

详细分析：

1. 和解书的法律效力：

   • 和解书是双方自愿达成的协议，具有民事合同的性质。一旦签订，即对双方产生法律约束力，双方应当按照和解书的内容履行各自的义务。
   • 在和解书中，可以明确赔偿的金额、支付方式、支付时间等关键条款，以及双方对于事故责任的认可和放弃进一步追究的权利等。

2. 签订和解书的好处：

   • 明确责任：和解书可以清晰地界定双方的责任，避免后续因为责任划分不清而产生的纠纷。
   • 保障权益：通过签订和解书，受害方可以确保获得应有的赔偿，而赔偿方也可以明确自己的支付义务，避免被无限期地追讨。
   • 节省时间和成本：与诉讼相比，和解通常更加迅速且成本较低。签订和解书可以避免长时间的法律程序和可能的额外费用。

3. 不签订和解书的风险：

   • 后续纠纷：如果没有签订和解书，双方可能对于赔偿事宜存在分歧，导致后续纠纷不断。
   • 证据缺失：在没有书面协议的情况下，如果一方反悔或否认之前的口头协议，另一方可能难以提供有力的证据来支持自己的主张。

4. 和解书的签订流程：

   • 协商：双方首先应当就赔偿事宜进行充分的协商，达成一致意见。
   • 起草：根据协商结果，起草和解书。和解书应当包含双方的基本信息、事故经过、赔偿金额及支付方式、双方的权利义务等关键内容。
   • 签署：双方在和解书上签字或盖章，确认协议的内容。
   • 履行：按照和解书的约定，双方履行各自的义务。

5. 特殊情况下的考虑：

   • 如果涉及保险理赔：在签订和解书前，建议与保险公司沟通，确保和解书的内容不会影响保险理赔的流程和金额。
   • 如果一方不履行和解书：如果一方在签订和解书后不履行其义务，另一方可以通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼要求对方履行和解书或赔偿损失。

建议：在电动车与人相碰的赔偿事宜上，如果双方能够达成和解，建议签订和解书以明确双方的权利义务。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。