结论概述：结合新闻背景，探店博主未经饭店老板同意进行宣传，若该宣传行为对饭店造成了实际损害或存在其他侵权情形，探店博主可能需要承担相应的法律责任。以下从多个维度进行详细分析：
一、法律定性
侵权行为：探店博主未经饭店老板同意，擅自发布与饭店相关的视频或内容，若该行为导致饭店的商业利益受损（如因过度曝光导致饭店无法正常运营、服务质量下降等），或者侵犯了饭店老板的隐私权、肖像权等合法权益，则探店博主的行为可能构成侵权。
合同关系：若探店博主与饭店之间存在某种形式的合同关系（如口头协议、书面合同等），且合同中明确规定了宣传的方式、范围及双方的权利义务，那么探店博主的行为若违反合同约定，则可能构成违约，需承担违约责任。但在此新闻背景中，并未提及双方存在合同关系，因此主要从侵权角度进行分析。
二、涉及的法律条文
《中华人民共和国民法典》侵权责任编：该编规定了侵权行为的构成要件、侵权责任的承担方式等，是处理此类侵权纠纷的主要法律依据。具体条款如第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”
《中华人民共和国民法典》人格权编：若探店博主的行为侵犯了饭店老板的隐私权、肖像权等人格权，则还需依据该编的相关规定进行处理。例如，第一千零一十九条：“任何组织或者个人不得以丑化、污损，或者利用信息技术手段伪造等方式侵害他人的肖像权。未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。”
三、可能的法律后果
民事赔偿：若探店博主的行为构成侵权，饭店老板有权要求探店博主停止侵害、排除妨碍、消除危险、恢复名誉、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。赔偿范围可能包括因侵权行为导致的直接经济损失（如营业额下降、额外支出等）以及合理的维权费用（如律师费、诉讼费等）。
行政处罚：若探店博主的行为违反了相关行政法规（如《互联网信息服务管理办法》等），还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。但在此类侵权纠纷中，行政处罚并非主要法律后果，更多是通过民事途径解决。
四、对公众的启示
尊重他人权益：探店博主在发布内容时，应尊重他人的合法权益，未经同意不得擅自使用他人的肖像、隐私等信息。
谨慎宣传：商家在面对探店博主的宣传时，也应谨慎考虑，明确宣传的方式、范围及双方的权利义务，避免因过度宣传或不当宣传导致不必要的法律纠纷。
依法维权：若商家或个人认为自己的合法权益受到侵害，应及时收集证据并依法维权，通过法律途径解决纠纷。
五、热点事件延伸思考
此事件也反映了当前互联网环境下，流量与隐私、商业利益与个人权益之间的冲突。探店博主作为网络内容的生产者，在追求流量的同时，也应注重社会责任和道德底线，尊重他人的合法权益。同时，商家也应加强自我保护意识，合理利用法律武器维护自己的合法权益。
综上所述，探店博主未经饭店老板同意进行宣传，若构成侵权或违约，可能需要承担相应的法律责任。建议双方在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，通过协商或法律途径解决争议。如有任何法律问题，可直接向我咨询。