酒店正式员工被开除的赔偿标准需根据开除的合法性及具体情形确定，核心结论如下：

1. 合法解除劳动合同的情形
   若酒店因员工存在《劳动合同法》第39条规定的过错（如严重违纪、失职造成重大损失、被追究刑事责任等）解除劳动合同，无需支付经济补偿。但酒店需承担举证责任，证明解除行为合法合规，否则可能构成违法解除。

2. 非过错性解除劳动合同的情形
   若酒店因《劳动合同法》第40条规定的情形（如员工患病或非因工负伤医疗期满后不能从事原工作、不能胜任工作经培训或调岗后仍不能胜任、客观情况发生重大变化导致合同无法履行等）解除劳动合同，需支付经济补偿。标准为：

   • 按员工在酒店的工作年限，每满1年支付1个月工资；
     
   • 6个月以上不满1年的，按1年计算；
     
   • 不满6个月的，支付半个月工资。
     注：月工资指劳动合同解除前12个月的平均工资，且高于当地上年度职工月平均工资3倍的，按3倍计算，支付年限最高不超过12年。

3. 违法解除劳动合同的情形
   若酒店无法定理由或未履行法定程序（如未提前30日书面通知、未通知工会等）解除劳动合同，需支付赔偿金，标准为经济补偿的2倍（即每工作1年支付2个月工资）。

4. 特殊情形下的赔偿

   • 若酒店未依法为员工缴纳社会保险或未及时足额支付劳动报酬，员工以此为由解除劳动合同的，酒店需支付经济补偿（标准同第2点）。
     
   • 若员工主张酒店违法解除并要求继续履行合同，法院或仲裁机构可能支持，此时酒店需补发解除期间的工资并恢复劳动关系。

建议：

• 若您被酒店开除，可先要求酒店出具书面解除通知，明确解除理由及依据；
  
• 核对酒店是否履行了法定程序（如通知工会、提前30日通知等）；
  
• 保留劳动合同、工资记录、考勤记录等证据，以便维权；
  
• 若对赔偿金额或解除合法性有争议，可直接向我咨询，我将结合具体证据为您分析维权方案。