结论：没有合同欠货款不还，一般情况下属于民事纠纷，不构成诈骗罪；但在特定情况下，如果行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取货物且不支付货款，则可能构成诈骗罪。
一、一般情况下的民事纠纷
在商业交易中，没有签订书面合同但存在事实上的买卖关系，欠货款不还多数情况下是由于债务人资金周转困难、经营不善等客观原因导致的，主观上并没有非法占有他人财物的故意。例如，甲从乙处购进货物，双方未签订书面合同，但口头约定了货款支付方式和期限，后因市场变化导致甲的产品滞销，资金无法及时回笼，从而未能按时支付货款。这种情况下，双方之间的纠纷主要是基于事实上的买卖关系产生的债权债务问题，属于民事法律调整的范畴。乙可以通过协商、调解、仲裁或民事诉讼等方式来追讨货款。
二、可能构成诈骗罪的情形
然而，在特定情形下，没有合同欠货款不还可能转化为诈骗罪。要构成诈骗罪，必须满足以下关键要素：
非法占有的目的：
- 行为人从一开始就具有不支付货款的意图，以欺骗手段获取货物，体现其非法占有的故意。例如，丙没有实际履行合同的能力和意愿，却与丁口头约定大量货物采购，收到货物后立即低价转卖，所得款项用于个人挥霍，明显体现了非法占有的目的。
实施欺诈行为：
- 行为人通过虚构事实或隐瞒真相的手段，使对方产生错误认识。虚构事实是指编造不存在的事实；隐瞒真相则是故意掩盖客观存在的事实。如戊谎称自己拥有大型工厂需要大量原材料，骗取己的信任让其供应货物，而实际上戊并无工厂也无支付能力。
受骗人陷入错误认识并处分财产：
- 受骗人因行为人的欺诈行为而陷入错误认识，并基于这种错误认识处分了财产。即供货方是因为相信行为人的虚假陈述或隐瞒的事实而交付了货物。
行为人获得财物且受骗人遭受损失：
- 行为人因此获得了财物，并且受骗人因此遭受了实际的财产损失。这是诈骗罪的最终结果，也是判断诈骗罪是否成立的重要依据。
三、法律认定与处理建议
法律认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪需满足“虚构事实/隐瞒真相→使他人产生错误认识→基于错误处分财产→行为人取得财产→被害人遭受损失”的完整链条。若债务人始终承认债务并承诺还款，仅因经济困难未能履行，则属于民事纠纷范畴。
处理建议：
- 证据收集：保留交易过程中的聊天记录、通话录音、转账凭证、送货单等能证明买卖关系及催款过程的材料。
- 协商调解：优先通过沟通制定还款计划，可寻求第三方见证增强协议效力。
- 法律途径：若怀疑诈骗可向公安机关报案，普通债务纠纷应向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明对方拖欠货款的事实，并要求法院判决对方支付货款及相应的利息和费用。
四、典型案例解析
- 构成诈骗的情形：甲谎称投资工程需要大量原材料，骗取乙的信任让其供应货物，收到货物后立即低价转卖，所得款项用于个人挥霍，且始终未支付货款——符合非法占有目的和欺骗行为特征，构成诈骗罪。
- 不构成诈骗的情形：丙从丁处购进货物，双方未签订书面合同，但口头约定了货款支付方式和期限，后因经营不善无力偿还货款，但始终承认债务并承诺还款——属正常商业风险范畴，不构成诈骗罪。
综上所述，没有合同欠货款不还一般情况下属于民事纠纷，但在特定情形下也可能构成诈骗罪。在处理此类纠纷时，应根据具体情况进行判断，并采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。