针对您提出的“员工挪用公款如何起诉他”的问题，这是一个涉及法律程序和公司权益保护的重要事项。以下是我为您详细梳理的起诉流程和建议：

一、确认挪用行为及性质

首先，您需要明确员工的行为是否构成挪用公款或挪用资金。这取决于员工的身份和挪用行为的具体情况：

• 挪用公款罪：主要适用于国家工作人员，如国家机关、国有企事业单位等从事公务的人员。若员工符合此身份，且利用职务便利挪用公款进行非法活动、营利活动或数额较大且超过三个月未还，则可能构成此罪。
• 挪用资金罪：适用于公司、企业或其他单位的非国家工作人员。若员工利用职务便利挪用本单位资金归个人使用或借贷给他人，数额较大且超过三个月未还，或虽未超期但数额较大且进行营利活动、非法活动，则适用此罪名。

二、收集证据

证据是起诉的关键。您需要收集以下证据来支持您的指控：

• 财务资料：包括账目明细、银行对账单、报销凭证、发票等，以证明资金的异常流动与员工有关。
• 文件和通讯记录：如内部文件、邮件、即时通讯记录等，若涉及员工对公款的不当处置，均可作为证据。
• 证人证言：相关同事、合作伙伴等的证言，特别是目睹员工违规操作公款的过程。

请确保收集的证据合法、有效，且能够形成完整的证据链。

三、内部调查与沟通（可选）

在进行正式法律行动前，您可以考虑进行内部调查，与员工谈话并要求其对资金使用情况作出说明。这既有助于进一步核实情况，也给予员工主动归还资金、承认错误的机会。若员工愿意归还资金，您可以协商制定还款计划并签订相关协议。但请注意，这并不影响您后续采取法律行动的权利。

四、向公安机关报案（针对刑事案件）

若员工的行为涉嫌犯罪（如挪用公款罪或挪用资金罪），您应向公司所在地的公安机关经济犯罪侦查部门报案。报案时需准备以下材料：

• 报案书：详细描述案件基本情况，包括公司信息、员工身份信息、挪用资金的时间、金额、方式及资金去向等。
• 证据材料：整理并提交相关证据材料，如财务账目、银行转账记录等，并制作证据清单。

配合公安机关的询问，如实提供相关信息。公安机关将审查报案材料，若认为有犯罪事实需追究刑事责任且属自己管辖，将予以立案并展开侦查工作。

五、提起民事诉讼（针对民事纠纷）

若员工的行为不构成犯罪，但侵占了公司财产（如侵占数额在5000元以下），您可以向法院提起民事诉讼，要求员工返还侵占的财物。提起民事诉讼时需准备以下材料：

• 起诉状：明确原告（公司）、被告（员工）的基本信息，诉讼请求，以及事实和理由，详细阐述侵占过程。
• 证据材料：附上收集到的所有证据材料清单及副本。

将起诉材料提交给管辖法院，缴纳诉讼费，并按照法院要求参与后续的诉讼程序。

六、参与诉讼过程与执行判决

无论是刑事案件还是民事案件，您都应积极参与庭审，进行举证、质证和辩论，维护自身的合法权益。若法院作出判决，您应关注判决的执行情况。如员工不履行判决义务，您可申请法院强制执行。

七、注意事项

• 法律咨询：在起诉前，建议咨询专业律师，以确保起诉的合法性和有效性。
• 遵守程序：严格遵守法律法规和法院规定的时间限制和程序要求，避免因程序问题导致诉讼失败。
• 保护权益：在整个过程中，您应时刻关注自身权益的保护，避免二次损失。

综上所述，起诉员工挪用公款需要您明确行为性质、收集证据、选择合适的法律途径，并积极参与诉讼过程。希望这些建议能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师。