餐饮店碗筷收费是否合法，需分情况讨论：

1. 若餐饮店在提供碗筷时明确告知消费者并收取合理费用，且该费用未超出合理范围，通常认为是合法的。

   • 法律背景：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及自主选择商品或者服务的权利。若餐饮店在提供碗筷时，明确告知消费者将收取费用，并且该费用是合理的，未超出市场常规水平，那么这种收费行为通常是被允许的。
   • 实际操作：餐饮店可以在菜单、店内公告或服务员口头告知等方式，明确向消费者说明碗筷将收取费用，并给出具体的收费标准。这样，消费者在消费前就能充分了解并自主选择是否接受该服务。

2. 若餐饮店未明确告知消费者碗筷将收费，或在消费者不知情的情况下收取费用，则可能构成违法行为。

   • 法律背景：同样依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权拒绝经营者的强制交易行为。如果餐饮店未提前告知消费者碗筷将收费，或者在消费者结账时才突然告知并收取费用，这种行为可能侵犯了消费者的知情权和选择权，构成违法行为。
   • 法律后果：在这种情况下，消费者有权向相关部门投诉，要求餐饮店退还多收的费用，并可能面临行政处罚，如罚款、停业整顿等。

3. 特殊情况：一次性消毒餐具的收费问题。

   • 法律背景：对于一次性消毒餐具，如果餐饮店提供了可重复使用的餐具供消费者选择，并且明确告知一次性消毒餐具将收取费用，那么这种收费行为通常是合法的。但如果餐饮店只提供一次性消毒餐具，并未提供其他选择，或者未明确告知消费者将收取费用，则可能构成违法行为。
   • 实际操作建议：餐饮店在提供一次性消毒餐具时，应同时提供可重复使用的餐具供消费者选择，并明确告知一次性消毒餐具的收费标准。这样既能满足消费者的不同需求，又能避免法律纠纷。

建议与总结：

• 对餐饮店：在提供碗筷服务时，应明确告知消费者是否收费及收费标准，尊重消费者的知情权和选择权。同时，应提供多样化的餐具选择，以满足不同消费者的需求。
• 对消费者：在消费前应主动询问餐饮店是否收取碗筷费用，并了解具体的收费标准。如果发现餐饮店存在未明确告知收费或强制收费的行为，可以向相关部门投诉以维护自己的合法权益。

如有任何关于侵权损害或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。