拼好饭超时赔付的责任承担问题，需根据具体情况分析，一般而言，若因商家原因导致超时，赔付责任由商家承担；若因配送方原因导致超时，赔付责任可能由配送方或平台与配送方共同承担。以下是对此问题的详细分析：

一、商家原因导致的超时

1. 合同关系：在拼好饭的服务模式中，用户与商家之间形成了买卖合同关系。商家有义务按照约定的时间提供商品或服务。
2. 赔付责任：若因商家原因（如准备不足、制作延误等）导致超时，商家应承担赔付责任。这通常体现在平台规则或商家与用户之间的约定中，可能包括退款、优惠券补偿等形式。

二、配送方原因导致的超时

1. 配送合同：商家与配送方之间通常存在配送合同关系，配送方有义务按照约定的时间将商品送达用户手中。
2. 赔付责任分配：
   • 直接责任：若因配送方原因（如配送员迟到、路线规划不合理等）导致超时，配送方应直接承担赔付责任。
   • 平台责任：在某些情况下，平台可能作为配送服务的组织者或提供者，对配送方的行为负有一定责任。若平台未尽到合理的管理和监督义务，导致配送超时，平台可能需与配送方共同承担赔付责任。但具体责任分配需根据平台规则、用户协议以及相关法律法规进行判断。

三、特殊情况下的责任承担

1. 不可抗力：若超时是由于不可抗力因素（如自然灾害、交通管制等）导致的，各方可能根据具体情况免除或减轻责任。
2. 用户原因：若超时是由于用户原因（如提供错误地址、未及时接听电话等）导致的，用户可能需自行承担部分或全部责任。

四、法律建议

1. 保留证据：在发生超时赔付纠纷时，用户应保留好相关证据，如订单信息、超时通知、沟通记录等，以便在需要时证明自己的权益。
2. 协商解决：首先尝试与商家或平台协商解决纠纷，寻求合理的赔付方案。
3. 法律途径：若协商无果，用户可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向消费者协会投诉、提起民事诉讼等。

总结来说，拼好饭超时赔付的责任承担需根据具体情况分析，包括商家原因、配送方原因以及特殊情况下的责任分配。若您在此方面遇到具体问题或纠纷，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。