爷爷在世时把房产份额以赠与方式给孙子是合法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人可以依法设立遗嘱信托，也可以依法处分自己的财产，包括将房产份额赠与他人。爷爷作为房产的共有人或所有权人，有权在生前通过赠与的方式将自己所拥有的房产份额转移给孙子。这种赠与行为只要符合法律规定的条件，如双方意思表示真实、不违反法律强制性规定和公序良俗等，就是合法有效的。
实际操作角度
赠与合同的签订：爷爷和孙子需要签订一份书面的赠与合同，明确赠与的房产份额、赠与的条件（如有）、双方的权利和义务等。这是赠与行为合法有效的前提。
办理过户手续：赠与合同签订后，爷爷和孙子需要共同到房地产管理部门办理房产过户手续，将赠与的房产份额正式转移到孙子名下。这是赠与行为完成的标志。
税费缴纳：根据相关规定，房产赠与可能需要缴纳一定的税费，如契税、个人所得税等。具体税费标准因地区而异，需要按照当地的规定进行缴纳。
特殊情况考虑
其他共有人的意见：如果房产是爷爷和其他人共有的，那么爷爷在赠与自己的房产份额时，可能需要征得其他共有人的同意。否则，赠与行为可能会因为侵犯其他共有人的权益而无效。
赠与的撤销：在赠与合同签订后、房产过户前，如果爷爷因为某种原因想要撤销赠与，他需要在法律规定的期限内行使撤销权。否则，一旦房产过户完成，赠与行为就不可撤销了。当然，如果孙子存在严重侵害爷爷或其近亲属合法权益等法定情形，爷爷也有权撤销赠与。
建议
咨询专业人士：在进行房产赠与前，建议爷爷和孙子咨询专业的律师或房地产经纪人，了解相关的法律规定和操作流程，确保赠与行为的合法有效。
完善赠与合同：赠与合同是赠与行为的重要依据，建议双方在签订合同时尽可能详细地约定赠与的条件、双方的权利和义务等，以避免未来可能出现的纠纷。
及时办理过户手续：赠与合同签订后，双方应及时到房地产管理部门办理房产过户手续，确保赠与行为的完成。
如果你在房产赠与过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。