结论前置：借条上没有写利息，自己加上去一般是违法的，且该行为通常不会产生法律效力。下面我从不同角度为你详细分析：

法律角度

• 合同变更需双方同意：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同（包括借条）的变更需要合同双方当事人协商一致，并采用书面形式（法律另有规定或当事人另有约定的除外）。在借条上没有明确约定利息的情况下，一方自行添加利息条款，属于单方面变更合同内容，没有经过对方同意，这种变更是不具有法律效力的。
• 证据效力问题：自行添加的利息条款，在法律上可能被视为伪造证据。如果因此引发纠纷，添加利息的一方可能面临法律责任，如被法院认定存在欺诈行为，甚至可能承担刑事责任（在情节严重的情况下）。

实际操作角度

• 对方不认可的风险：即使你自行在借条上添加了利息条款，如果对方不认可这一变更，那么在法律上，这一条款仍然是无效的。对方可以主张按照原借条（无利息约定）来履行还款义务。
• 影响信用和声誉：自行添加利息条款的行为，可能被视为不诚信的行为，影响你在他人心中的信用和声誉。在未来的借贷或商业活动中，这可能会成为你的一大障碍。

建议

• 协商补充：如果你希望借条中包含利息条款，最稳妥的做法是与对方进行协商，达成一致意见后，通过书面形式（如签订补充协议）来明确利息的约定。
• 保留证据：在协商和签订补充协议的过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、邮件往来、签字确认的补充协议等，以备不时之需。
• 寻求法律帮助：如果你对借条的签订或变更存在疑问，或者担心自己的权益受到侵害，建议及时咨询专业律师（比如我，舒青云，专注于刑事辩护、经济纠纷领域），以获取更具体的法律建议和帮助。

举例说明：假设你和朋友签订了一份借条，借条上只写了借款金额和还款日期，没有约定利息。后来，你觉得应该收取一些利息，于是自行在借条上添加了利息条款。如果朋友不认可这一变更，并在还款时只按照原借条的金额进行还款，那么你自行添加的利息条款在法律上是无效的，你无法要求朋友支付这部分利息。

总结：借条上没有写利息，自己加上去是违法的，且该行为通常不会产生法律效力。为了保障自己的权益，建议你在签订借条时明确约定利息条款，或者在需要变更时与对方进行协商并签订补充协议。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。