结论：针对您提出的“微信卖东西对方说是假的不给钱”的问题，这主要涉及到产品质量侵权和合同纠纷两个层面。以下是从不同角度为您提供的法律分析和建议。
一、产品质量侵权角度
对方主张产品为假货的举证责任：
- 在法律上，如果对方声称您销售的产品是假货，那么对方需要承担举证责任，即提供证据证明产品确实存在质量问题或属于假冒伪劣产品。
- 如果对方无法提供充分证据，其主张可能不被法院支持。
您的应对措施：
- 要求对方提供证据：您可以要求对方提供产品存在质量问题的具体证据，如检测报告、鉴定意见等。
- 保留销售证据：同时，您应保留好销售产品的相关证据，如聊天记录、转账记录、产品照片等，以证明您销售的产品是真实的。
- 协商或诉讼：如果对方坚持不付款且无法提供充分证据，您可以考虑通过协商或诉讼的方式解决纠纷。在诉讼中，法院将根据双方提供的证据进行裁决。
二、合同纠纷角度
买卖合同的成立与履行：
- 在微信上销售商品，虽然可能没有书面合同，但双方通过聊天记录、转账记录等方式已经形成了事实上的买卖合同关系。
- 您作为卖方，有义务提供符合约定质量的产品；对方作为买方，有义务按照约定支付货款。
对方不支付货款的违约责任：
- 如果对方无正当理由拒绝支付货款，构成违约行为。
- 您有权要求对方继续履行合同，即支付货款；如果对方拒绝履行，您还可以要求对方承担违约责任，如赔偿损失等。
您的应对措施：
- 发送催款通知：您可以通过微信或其他方式向对方发送催款通知，要求对方在规定时间内支付货款。
- 协商解决：如果对方愿意协商，您可以与对方就货款支付、产品质量等问题进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 提起诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付货款并承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方存在违约行为。
三、综合建议
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免与对方发生不必要的争执或冲突，以免加剧矛盾。
- 积极收集证据：无论是从产品质量侵权角度还是合同纠纷角度，证据都是关键。因此，您应积极收集并保留好与销售产品相关的所有证据。
- 寻求法律帮助：如果您对法律程序或证据收集等方面存在疑问或困惑，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
最后，希望以上分析能对您有所帮助。如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。