结论前置：解除合同通知书签字后，仍然可以申请仲裁，但具体能否得到支持需根据通知书内容、解除理由及合同条款等因素综合判断。以下从不同角度详细分析：

1. 签字行为的法律性质

   • 签字解除合同通知书，通常表明您已收到并知晓通知书内容，但并不直接等同于您同意解除合同的所有条款或理由。若通知书中的解除理由不成立（如对方无合法解除权、解除程序违法等），您仍有权通过仲裁维护自身权益。
   • 举例：若对方以“您严重违反公司规章制度”为由解除合同，但您认为该理由不成立（如规章制度未公示、您未违反等），则签字仅表示您收到了通知书，不影响您后续通过仲裁主张对方违法解除。

2. 仲裁请求的可行性

   • 即使已签字，您仍可就合同解除的合法性、经济补偿/赔偿、工资结算等问题申请仲裁。仲裁机构会审查解除合同的依据是否充分、程序是否合法，并据此作出裁决。
   • 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第二条，因确认劳动关系、订立/履行/变更/解除和终止劳动合同等发生的争议，均属于仲裁范围。

3. 需注意的关键点

   • 时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。签字后若未及时主张权利，可能因超过时效而丧失胜诉权。
   • 证据保留：签字前建议仔细阅读通知书内容，并保留相关证据（如通知书副本、沟通记录、合同文本等），以便在仲裁中证明您的主张。
   • 解除理由的审查：若对方以“协商一致解除”为由，但您实际并未同意，则签字可能被认定为对解除的认可；若对方以“过错解除”为由，您需证明自身无过错或对方解除程序违法。

4. 不同情况下的处理建议

   • 若您同意解除：签字后通常视为双方协商一致解除合同，此时仲裁请求可能限于经济补偿等约定事项。
   • 若您不同意解除：签字不影响您通过仲裁主张对方违法解除，并要求支付赔偿金（通常为经济补偿的两倍）或继续履行合同。
   • 若通知书内容模糊：建议及时与对方沟通明确解除理由，并保留沟通记录，以便在仲裁中明确争议焦点。

总结与建议：签字解除合同通知书后，您仍有权申请仲裁，但需根据具体情况准备证据、明确请求，并注意时效性。若对解除理由或程序有异议，建议尽快咨询专业律师（即我本人），以便制定针对性的仲裁策略。