结论：承包土地是否可以在工地上搭简易棚，需根据土地性质、用途及审批情况综合判断，未经审批擅自搭建可能涉及违法。

1. 土地性质与用途决定搭建合法性
   根据《土地管理法》及《城乡规划法》，土地用途分为农用地、建设用地和未利用地。若承包土地为农用地（如耕地、林地），原则上禁止改变用途用于非农建设（包括搭建简易棚），除非符合“设施农用地”政策（如农业种植、养殖所需的临时设施），且需办理备案手续。若土地已依法转为建设用地（如通过征收、出让等程序），则需按规划许可要求进行建设，简易棚可能需申请建设工程规划许可证。

2. 审批程序是关键合法要件
   即使土地用途允许搭建，也需履行审批程序：

   • 农用地：需向乡镇政府申报，经县级自然资源部门备案，符合设施农用地标准（如面积、高度、用途等）；
     
   • 建设用地：需向城乡规划部门申请建设工程规划许可证，未取得许可擅自搭建可能被认定为违法建筑，面临拆除、罚款等风险。

3. 工地性质与临时建筑规定
   若“工地”指施工项目用地（如建筑工地），需区分临时设施与永久建筑：

   • 施工方通常可搭建临时工棚（如办公、宿舍、材料堆放），但需符合《建筑工程安全生产管理条例》要求（如安全、消防标准），并在工程竣工后拆除；
     
   • 若承包土地与工地无关，擅自搭建可能被认定为侵占土地或违法建设。

4. 法律后果与风险提示
   未经审批搭建简易棚可能面临：

   • 行政处罚：自然资源部门责令限期拆除、恢复原状，并处罚款；
     
   • 民事纠纷：若影响他人权益（如采光、通行），可能承担侵权责任；
     
   • 刑事风险：若占用基本农田或破坏耕地，可能涉嫌非法占用农用地罪。

建议：

• 先核实土地性质（通过土地证或向自然资源部门查询）；
  
• 若属农用地，确认是否符合设施农用地政策；
  
• 无论何种情况，均需向相关部门申请审批，避免违法风险。
  

如有具体场景或土地类型，可进一步提供信息，我会结合细节分析。