消费者可以通过以下途径维权：

1. 与商家协商解决
   首先，消费者可以尝试与商家直接沟通，明确指出商品与宣传不符（如购买时标注为“乳鸽”但实际收到的是鸡），要求商家进行退换货或赔偿。根据《消费者权益保护法》第二十四条，若商品不符合质量要求，消费者有权要求退货、更换或修理，商家应承担必要费用。若商家存在欺诈行为（如故意虚假标注商品名称），消费者还可依据《消费者权益保护法》第五十五条主张“退一赔三”，且赔偿金额最低为500元。

2. 向市场监管部门投诉
   若协商无果，消费者可向当地市场监督管理局（或12315平台）投诉，提供购买凭证（如订单截图、支付记录）、商品实物照片、与商家的沟通记录等证据。市场监管部门将调查商家是否存在虚假宣传、以次充好等违法行为，并可能对商家作出行政处罚（如罚款、责令整改），同时协助消费者维权。

3. 通过法律途径解决
   若争议金额较大或商家态度恶劣，消费者可向法院提起民事诉讼，要求商家承担违约责任或赔偿损失。诉讼中需重点证明：

   • 商家存在违约行为（如商品与约定不符）；
     
   • 消费者因商家行为遭受损失（如支付价款与商品实际价值的差额）；
     
   • 商家存在主观过错（如故意欺诈或重大过失）。
     若证据充分，法院可能支持消费者“退一赔三”的诉求，或根据实际损失判决赔偿。

关键证据收集建议：

• 保留购买时的商品页面截图（尤其关注商品名称、描述、图片）；
  
• 保存与商家的聊天记录、通话录音（若涉及口头承诺）；
  
• 对收到的商品进行拍照、录像，固定证据；
  
• 必要时可委托第三方机构对商品进行鉴定（如确认是否为乳鸽）。

温馨提示：
维权过程中需注意时效性，如诉讼时效为3年（自知道权益受损之日起计算）。若商家以“商品已食用”“不影响使用”等理由拒绝赔偿，消费者可强调商家行为违反了《食品安全法》（若涉及食品）或《广告法》（若涉及虚假宣传），增强维权力度。

如有其他细节需要补充或进一步分析，可直接向我提问。