在食品刑事案件中，经篡改检验协议中的检测厚度的检验报告不能作为定罪证据，主要原因在于其缺乏证据的真实性、合法性和关联性，这是证据被采纳的基本前提。以下从几个关键角度进行详细分析：

1. 真实性存疑：

   • 检验报告作为刑事案件中的关键证据，其真实性至关重要。若检验协议中的检测厚度被篡改，那么这份报告所反映的内容就与实际情况不符，失去了作为证据的基本价值。在法律上，证据必须真实可靠，能够客观反映案件事实，而篡改后的检验报告显然无法满足这一要求。

2. 合法性缺失：

   • 证据的合法性是指证据的收集、固定、审查、判断等程序必须符合法律规定。篡改检验协议中的检测厚度，不仅违反了检验检测的基本规范，也破坏了证据的合法性链条。在刑事诉讼中，非法证据是被严格排除的，因此，这份被篡改的检验报告无法作为定罪的合法依据。

3. 关联性受损：

   • 证据的关联性是指证据与案件事实之间存在的客观联系。在食品刑事案件中，检验报告通常用于证明食品的质量、安全等关键事实。然而，如果检验报告中的关键数据（如检测厚度）被篡改，那么这份报告与案件事实之间的关联性就受到了严重损害。它无法准确反映食品的真实状况，因此无法作为定罪的有效证据。

4. 法律后果与程序正义：

   • 从法律后果的角度来看，使用被篡改的检验报告作为定罪证据，不仅可能导致冤假错案的发生，还会严重损害司法公正和权威。在刑事诉讼中，程序正义是实体正义的重要保障。如果证据的收集、审查等程序存在瑕疵或违法行为，那么即使最终得出的结论看似“正确”，也是不可接受的。

5. 实践中的操作与审查：

   • 在实践中，法院和检察院在审查证据时，会严格把关证据的真实性、合法性和关联性。对于存在疑点的证据，会进行深入的调查和核实。如果发现检验报告被篡改，法院会依法排除这份证据，不会将其作为定罪的依据。同时，相关责任人员也可能因伪造证据等违法行为而受到法律的制裁。

总结来看，经篡改检验协议中的检测厚度的检验报告，由于缺乏真实性、合法性和关联性，无法作为食品刑事案件中的定罪证据。在处理此类案件时，应严格遵守法律规定和程序要求，确保证据的合法性和有效性。如果你在食品刑事案件或其他相关领域遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。