在超市盗窃东西超过60天，可能会面临以下几种法律后果，具体取决于盗窃的金额、情节以及是否被公安机关发现并立案侦查：

1. 行政处罚（若盗窃金额较小，未构成犯罪）：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
   • 关键点：即使盗窃行为已经过去60天，如果公安机关发现并认定该行为构成违反治安管理，仍然可以依法给予行政处罚。行政处罚的时效性通常不受时间限制，只要违法行为未被处理，且未超过追诉时效（对于治安案件，一般为六个月），公安机关都有权进行处罚。

2. 刑事处罚（若盗窃金额较大，构成犯罪）：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 关键点：
     • 追诉时效：对于刑事案件，追诉时效根据犯罪的法定最高刑而定。盗窃犯罪的追诉时效可能从五年到二十年不等，具体取决于盗窃金额和情节。因此，即使盗窃行为已经过去60天，只要未超过追诉时效，公安机关仍然可以立案侦查，并依法追究刑事责任。
     • 立案侦查：如果公安机关在发现盗窃行为后认为构成犯罪，会立案侦查。在侦查过程中，如果证据充分，会移送检察机关审查起诉，最终由法院审判。

3. 其他可能的影响：

   • 个人信用记录：如果因盗窃行为被行政处罚或刑事处罚，这一记录可能会影响个人的信用记录，对未来的就业、贷款等产生不利影响。
   • 社会评价：盗窃行为一旦被发现并公开处理，可能会对个人的社会评价产生负面影响，影响人际关系和社会声誉。

建议：

• 如果您或您身边的人涉及此类情况，应尽快主动向公安机关说明情况，争取从轻处理。如果盗窃行为已经发生且未被发现，也不应抱有侥幸心理，因为法律对盗窃行为的追诉并不受时间限制（在追诉时效内）。
• 积极配合调查：如果已经被公安机关立案侦查，应积极配合调查，如实陈述事实，争取宽大处理。
• 寻求法律帮助：在处理此类法律问题时，建议咨询专业律师，以了解具体的法律后果和应对策略。

总结：盗窃行为无论金额大小，都是违法的，且可能面临行政处罚或刑事处罚。即使盗窃行为已经过去60天，只要未超过追诉时效，公安机关仍然有权进行处罚或立案侦查。因此，应严格遵守法律法规，避免任何违法行为的发生。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。