结论概述：针对您女朋友以投资为由借钱后不还钱的情况，这首先涉及民间借贷的法律关系。若借款事实清楚，您有权要求对方还款。若对方拒绝还款，您可以通过法律途径来维护自己的权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律关系分析
民间借贷关系：
- 您与女朋友之间的借款行为，若双方有明确的借款合意（如借条、聊天记录等证明借款事实的存在），则构成民间借贷关系。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据法律规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
投资关系的排除：
- 若您女朋友以投资为由借款，但实际上并未将资金用于投资，或者投资行为并不存在，那么这可能构成欺诈。但在此情况下，若您能证明借款事实的存在，仍可基于民间借贷关系要求还款。
- 如果投资行为真实存在，但投资失败导致无法还款，这并不改变民间借贷的法律关系。借款人仍需承担还款责任，除非双方另有约定（如投资风险共担等）。
二、法律建议
收集证据：
- 整理所有与借款相关的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在和金额。
- 如果可能，获取对方承认借款事实的录音、录像或书面材料。
协商还款：
- 在采取法律行动之前，可以尝试与对方协商还款事宜，看是否能达成还款协议。
- 协商过程中，可以明确还款期限、方式等细节，并保留好协商记录。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方还款。
- 在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据，以证明借款事实和对方的还款义务。
- 法院将根据事实和法律规定，作出判决要求对方还款。
执行阶段：
- 如果对方在判决生效后仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将采取查封、扣押、拍卖等措施，强制对方履行还款义务。
三、可能面临的法律后果
对方承担还款责任：
- 如果法院认定借款事实存在，且对方无合法抗辩理由，那么对方将承担还款责任。
信用受损：
- 如果对方被法院判决还款但仍不履行，其信用记录将受到影响，可能面临限制高消费、列入失信被执行人名单等后果。
刑事责任（极端情况）：
- 在极端情况下，如果对方以非法占有为目的，通过虚构投资项目等手段骗取您的钱财，且数额较大，可能构成诈骗罪。但这种情况需要具体证据支持，且需经过刑事诉讼程序认定。
行动建议：建议您先收集好相关证据，然后尝试与对方协商还款。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。在此过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。