核心结论：七十多岁老头在工地干活被吊车压死，相关责任方可能包括吊车操作员、施工单位、工地管理方等，具体责任需根据事故发生的具体情况、各方的过错程度以及相关法律法规来确定。以下是从不同角度进行的详细分析：
吊车操作员的责任：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》及相关安全生产法规，吊车操作员在操作过程中有义务确保安全，遵守操作规程。如果因操作员的操作失误或违规操作导致事故发生，操作员应承担相应的法律责任。
- 可能责任：如果吊车操作员在操作过程中存在疏忽、违规操作或未尽到安全注意义务，导致老头被压死，那么操作员可能构成过失致人死亡罪或重大责任事故罪，同时需承担民事赔偿责任。
施工单位的责任：
- 法律背景：施工单位作为工地的直接管理者，有义务提供安全的工作环境，确保施工设备的正常运行，并对施工人员进行安全教育和培训。
- 可能责任：如果施工单位未尽到安全管理义务，如未对吊车进行定期检查、维护，或未对施工人员进行必要的安全教育，导致事故发生，那么施工单位可能需承担管理责任，包括行政处罚和民事赔偿责任。
工地管理方的责任：
- 法律背景：工地管理方通常负责工地的整体规划和安全管理，有义务确保工地的安全秩序。
- 可能责任：如果工地管理方在安全管理上存在漏洞，如未设置明显的安全警示标志、未对进入工地的人员进行安全检查等，导致事故发生，那么工地管理方也可能需承担一定的管理责任。
其他可能责任方：
- 设备制造商或供应商：如果吊车存在设计缺陷或制造质量问题，导致事故发生，那么设备制造商或供应商也可能需承担一定的产品责任。
- 老头自身：虽然老头作为受害者，通常不承担责任，但如果老头在事故发生时存在故意或重大过失行为（如违规进入危险区域），可能在一定程度上减轻其他责任方的赔偿责任。
法律建议：
- 立即报警并保护现场：事故发生后，应立即报警并保护现场，以便警方和相关部门进行调查。
- 收集证据：收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。
- 咨询专业律师：由于劳动工伤案件涉及复杂的法律关系和赔偿标准，建议家属尽快咨询专业律师，以便了解具体的法律程序和赔偿途径。
可能的法律后果：
- 刑事责任：如果吊车操作员或相关责任方构成犯罪，将面临刑事处罚。
- 民事责任：责任方需向受害者家属支付赔偿金，包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
在处理此类案件时，需要综合考虑事故发生的具体情况、各方的过错程度以及相关法律法规的规定。因此，建议家属尽快咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。