根据《中华人民共和国食品安全法》及地方性法规规定，农村集体聚餐超过100人需提前向当地监管部门报备。具体说明如下：

1. 国家层面规定
   《食品安全法》第三十六条第三款授权地方制定具体管理办法，因此全国无统一标准，但多数省份以100人为报备门槛（如四川、湖南、广东等）。例如：

   • 《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》明确，单次聚餐超100人需提前48小时向乡镇政府报备；
     
   • 《湖南省农村集体聚餐食品安全管理办法》同样规定100人以上需报备，并要求提供菜单、厨师健康证明等材料。

2. 报备内容与流程
   通常需提交以下材料：

   • 聚餐时间、地点、人数；
     
   • 菜单及原料来源；
     
   • 承办厨师健康证明及联系方式；
     
   • 场地卫生条件说明。
     监管部门可能现场指导或抽检，重点检查食品加工环境、餐具消毒、留样制度等。

3. 未报备的法律后果
   若未履行报备义务导致食品安全事故，主办方需承担民事赔偿责任；情节严重（如造成重大人员伤亡）可能涉及《刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】，面临三年以下有期徒刑或拘役。

建议：农村集体聚餐前务必确认当地具体规定（可通过乡镇政府或市场监管局官网查询），严格履行报备义务并落实食品安全措施。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。