关于食品安全法中关于食品安全管理人员配比的要求，以下是我根据您的咨询整理的相关信息：
一、核心结论
食品生产经营企业在配置食品安全管理人员时，必须依据企业规模、食品类别、风险等级、管理水平及安全状况等因素，确保所配备的人员数量与资质与企业的实际需求相适应。具体来说，不同规模和类型的食品生产经营企业，其食品安全管理人员的配比要求也有所不同。
二、具体配比要求
一般食品生产经营企业：
- 所有食品生产经营企业至少应配备1名食品安全员，并根据企业实际情况适当增加数量。
- 管理人员需具备相应的食品安全管理能力，并经过培训和考核合格。
特殊及大中型食品生产经营企业：
- 特殊食品生产企业（如婴幼儿配方食品、保健食品等）、大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部等，除配备食品安全员外，还需要配备食品安全总监。
- 食品安全总监需具备较高的食品安全管理能力，负责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。
- 人员数量根据企业规模、风险等级等因素梯度增加，确保管理力量充足。
网络食品交易服务第三方平台：
- 需配备具有食品相关专业背景或管理经验的管理人员，熟悉网络交易法规。
- 根据业务规模和用户数量，合理确定管理人员数量，确保对网络食品交易活动的有效监管。
三、培训与考核
- 食品生产经营企业应对食品安全管理人员进行定期培训，提供必要的保障，确保其知识和技能得到及时更新。
- 管理人员需经过考核，确保具备相应的食品安全管理能力；经考核不合格的，不得上岗。
四、法律责任
- 对于未按规定配备、培训、考核食品安全管理人员或未落实食品安全责任制的企业，将依法追究其法律责任。
综上所述，食品生产经营企业在配置食品安全管理人员时，应严格遵守相关法律法规，结合企业自身实际情况，确保所配备的人员具备相应的专业能力和素质。通过明确管理人员的设置要求、职责分工，加强培训与考核，以及提供充分的履职保障，企业可以有效提升食品安全管理水平，降低食品安全风险，保障消费者健康权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。