不可以仅因物业未通知停水就拒交物业费，但若物业存在明显过错且拒不改正，业主可通过合法途径维权，包括主张减免部分物业费。以下从不同角度详细分析：

1. 物业费与停水通知的关联性

物业费是业主为享受物业服务（如安保、保洁、绿化、设施维护等）而支付的费用，其支付义务与物业服务是否到位直接相关。停水通知属于物业服务的细节范畴，但未通知停水本身通常不构成拒交物业费的直接理由。
根据《民法典》第九百四十四条，业主需按约定支付物业费，除非物业未履行合同义务（如完全未提供服务或服务严重不达标）。若物业仅因未通知停水，但其他服务正常，业主仍需支付物业费。

2. 物业未通知停水的法律责任

若停水是因物业自身原因（如维修、管理失误）导致，且未提前通知业主，物业可能构成违约或侵权：

• 违约责任：若物业合同明确约定“停水需提前通知”，物业未履行则属违约，业主可要求物业承担违约责任（如赔偿损失），但通常不直接免除物业费。
  
• 侵权责任：若停水导致业主财产损失（如冰箱食物变质），业主可要求物业赔偿，但仍需支付物业费。

3. 业主可主张减免物业费的情形

若物业存在以下情形，业主可主张减免物业费：

• 物业服务严重不达标：如安保形同虚设、环境脏乱差、设施长期损坏未修等。
  
• 物业故意或重大过失：如因物业原因导致停水，且拒不改正或拒绝赔偿。
  
• 合同约定减免条款：若物业合同明确约定“未通知停水可减免物业费”，业主可依约主张。
  注意：主张减免需提供证据（如照片、视频、沟通记录等），且需通过协商、投诉或诉讼等合法途径解决。

4. 业主的正确维权方式

若物业未通知停水且服务存在问题，业主可采取以下步骤：

1. 与物业协商：要求物业说明停水原因、补救措施，并协商减免部分物业费。
   
2. 向相关部门投诉：如物业拒不改正，可向当地房管部门、物业协会或街道办投诉。
   
3. 提起诉讼：若损失较大或协商无果，可向法院起诉，要求物业赔偿损失或减免物业费。
   提醒：拒交物业费可能被物业起诉，业主需承担败诉风险（如支付物业费及违约金）。

总结建议

• 短期应对：先支付物业费，避免被物业起诉，同时保留证据（如停水通知缺失的证明）。
  
• 长期解决：通过协商、投诉或诉讼，要求物业改进服务或赔偿损失，而非直接拒交物业费。
  

如有具体纠纷细节（如停水原因、损失情况等），可进一步向我咨询，我会结合案例和法律条款为您详细分析。