脑梗后病人与保姆签订的赠予家产协议是否有效，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

一、协议有效的情形

1. 病人具备完全民事行为能力：

   • 如果脑梗后病人虽然患病，但并未丧失完全民事行为能力，即能够清晰地表达自己的意愿，理解赠予行为的法律后果，那么其与保姆签订的赠予家产协议是有效的。
   • 在这种情况下，协议内容只要不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，且是双方真实意思的表示，就应当被认定为有效。

2. 协议内容合法且自愿：

   • 赠予协议的内容必须合法，不能涉及非法财产或违反法律强制性规定。
   • 双方签订协议时必须是自愿的，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。

二、协议可能无效或可撤销的情形

1. 病人丧失或部分丧失民事行为能力：

   • 如果脑梗后病人因病情严重而丧失或部分丧失民事行为能力，那么其签订的赠予家产协议可能因缺乏相应的民事行为能力而无效。
   • 在这种情况下，如果保姆明知病人缺乏民事行为能力而仍然与其签订协议，那么该协议可能因欺诈或利用病人无民事行为能力而无效。

2. 协议存在欺诈、胁迫等情形：

   • 如果保姆在签订协议时存在欺诈、胁迫等不正当手段，导致病人在违背真实意愿的情况下签订了协议，那么该协议是可撤销的。
   • 病人或其法定代理人可以在知道或应当知道撤销事由之日起一定期限内（如一年内）向法院申请撤销该协议。

3. 协议显失公平：

   • 如果赠予协议的内容显失公平，即保姆获得的利益远远超过了病人所承担的义务或损失，那么该协议也可能因显失公平而被撤销。

三、法律建议

1. 评估病人民事行为能力：

   • 在签订赠予协议前，建议对病人的民事行为能力进行评估，确保其具备签订协议的能力。

2. 明确协议内容：

   • 协议内容应当明确、具体，包括赠予的财产范围、赠予的条件、赠予的时间等，以避免后续产生纠纷。

3. 考虑见证或公证：

   • 为了增强协议的法律效力，可以考虑邀请见证人见证或进行公证，以确保协议的真实性和合法性。

4. 及时咨询专业律师：

   • 在签订赠予协议前或产生纠纷后，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。

总结来说，脑梗后病人与保姆签订的赠予家产协议是否有效，需根据病人的民事行为能力、协议内容的合法性、双方签订协议时的自愿性以及是否存在欺诈、胁迫等情形来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。