职工被扣绩效工资，是可以申请劳动仲裁的。但能否成功维权，取决于多个因素，以下从不同角度为你详细分析：
一、法律依据与合法性判断
绩效工资的法律地位：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。绩效工资作为工资的重要组成部分，同样受到法律保护。
- 《关于工资总额组成的规定》第四条也明确指出，工资总额包括奖金，而绩效工资通常被视作奖金的一种形式。
合法扣减的条件：
- 用人单位需有合理合法的规章制度，且该制度应明确规定了绩效工资的考核标准、扣减情形等，并经过民主程序制定且公示告知劳动者。
- 劳动者确实未达到绩效考核标准或符合扣减条件，且用人单位负有举证责任，需证明其规章制度的合法性以及劳动者不符合绩效标准的事实。
违法扣减的后果：
- 如果用人单位无故克扣劳动者的绩效工资，将承担法律责任，包括支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可能被责令支付赔偿金。
二、申请劳动仲裁的条件
公司扣发行为缺乏合理依据：
- 若公司无明确合理的绩效考核制度，或制度未公示告知劳动者，或扣发行为未按照规章制度规定的程序进行，则扣发绩效工资缺乏依据，劳动者有权申请劳动仲裁。
扣发数额不合理：
- 扣发的绩效工资数额过高，明显不合理，损害了劳动者的合法权益时，劳动者可以主张返还。
扣发行为未遵循法定程序：
- 公司应向劳动者说明扣发的原因和依据，确保程序的合法性。若未遵循法定程序，劳动者同样有权申请劳动仲裁。
三、申请劳动仲裁的流程与材料
收集证据：
- 包括劳动合同、工资条、银行工资流水、绩效评估文件、沟通记录等。这些证据用于证明劳动关系、绩效工资约定、工资发放情况、绩效评估结果以及与公司沟通的过程。
提交仲裁申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。仲裁申请书需详细说明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由。
等待受理与审理：
- 仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，并通知申请人。受理后，仲裁庭将在开庭五日前通知双方当事人开庭日期和地点。在庭审过程中，双方进行举证、质证和辩论。
接收裁决：
- 仲裁庭自受理之日起四十五日内作出裁决，复杂案件可延期但不超过十五日。
四、注意事项
协商优先：
- 在申请劳动仲裁前，建议劳动者先与公司进行协商，尝试通过和解方式解决争议。这有助于节省时间和精力，同时维护良好的劳动关系。
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间一般为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动者应确保在时效期内提出申请，以免丧失胜诉权。
五、实际案例与效果
成功案例：
- 某员工因公司无故克扣绩效工资申请劳动仲裁，提供了充分的证据证明公司扣款行为缺乏依据且数额不合理。最终，仲裁委员会裁决公司补发工资差额并支付经济补偿金。
效果评估：
- 申请劳动仲裁是维护劳动者合法权益的有效途径。成功案例显示，只要证据充分、程序合规，劳动者的合理诉求往往能够得到支持。
总结与建议：
职工被扣绩效工资时，应首先了解公司的绩效考核制度和扣款依据。若认为扣款行为缺乏合理依据或数额不合理，可以收集相关证据并申请劳动仲裁。在申请过程中，务必注意仲裁时效和程序合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。