乱扣绩效奖金是可以申请劳动仲裁的。以下从多个角度为您详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的因劳动报酬等发生的争议，适用本法。而奖金，包括绩效奖金，属于工资的一部分，因此因绩效奖金被扣引发的争议，属于劳动仲裁的范围。

二、申请劳动仲裁的条件

1. 存在劳动关系：您需要证明与用人单位之间存在劳动关系，这通常可以通过劳动合同、工资条、工作证等证据来证明。
2. 绩效奖金被扣：您需要证明用人单位确实存在乱扣绩效奖金的行为，这可以通过工资条、绩效评估记录、沟通记录等证据来证明。
3. 在时效期内：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

三、申请劳动仲裁的流程

1. 准备证据：包括劳动合同、工资条、绩效评估记录、沟通记录等，以证明用人单位存在乱扣绩效奖金的行为及您的应得奖金数额。
2. 提交仲裁申请：向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及副本，申请书应载明您与用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由等。
3. 参加仲裁审理：仲裁委受理后，会根据双方提供的证据进行审查判断。您需要参加仲裁审理，陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的提问。
4. 等待裁决：仲裁委将根据事实和法律作出裁决。若经审理认定用人单位乱扣绩效奖金事实成立，会依法裁决用人单位支付相应奖金及可能产生的经济补偿等。

四、其他维权途径

除了申请劳动仲裁外，您还可以通过以下途径维权：

1. 与用人单位协商：您可以先尝试与用人单位进行沟通协商，要求其说明扣钱理由并提供相应依据，若协商不成，再考虑其他途径。
2. 向劳动监察部门投诉：若用人单位存在违法行为，您可以向当地劳动监察部门投诉举报，寻求行政部门的帮助。
3. 提起诉讼：若您对仲裁结果不服，还可在规定期限内向人民法院提起诉讼。

五、注意事项

• 保留证据：在整个维权过程中，您需要保留好所有相关证据，以备不时之需。
• 及时行动：由于劳动仲裁的时效期间为一年，您需要及时行动，以免错过时效。
• 寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到有效维护。

建议您：在遇到乱扣绩效奖金的情况时，先尝试与用人单位进行沟通协商；若协商不成，再考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向劳动监察部门投诉举报；若对仲裁结果不服，还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。在整个过程中，务必保留好所有相关证据，并及时行动。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。