结论是：电动车送外卖是否会被交警抓，取决于多个因素，包括电动车的性质、是否遵守交通规则以及当地的具体管理政策等。以下是对这一问题的详细分析：
电动车的性质：
- 如果电动车被归类为机动车（如电动摩托车），那么驾驶者需要持有相应的驾驶证，并且电动车需要上牌、缴纳交强险等。如果未满足这些条件，驾驶者可能会面临交警的查处，包括罚款、扣车等处罚。
- 如果电动车被归类为非机动车（如电动自行车），那么驾驶者通常不需要驾驶证，但也需要遵守相关的交通规则，如佩戴安全头盔、不闯红灯、不逆行等。如果违反这些规则，同样可能面临交警的查处。
是否遵守交通规则：
- 无论是机动车还是非机动车，驾驶者在道路上行驶时都必须遵守交通规则。对于送外卖的电动车驾驶者来说，由于需要频繁穿梭于城市街道，更容易因为赶时间而违反交通规则，如闯红灯、逆行、超速等。这些行为不仅危险，而且一旦被交警发现，将会受到相应的处罚。
当地的具体管理政策：
- 不同地区对电动车的管理政策可能有所不同。有些地区可能对电动车的行驶速度、载重、电池容量等有具体限制，或者对送外卖的电动车有特别的管理规定。因此，驾驶者在送外卖前最好先了解当地的相关政策，确保自己的电动车和驾驶行为符合规定。
法律建议：
- 作为电动车送外卖的驾驶者，你应该首先确认自己的电动车性质，并了解当地对电动车的管理政策。
- 遵守交通规则是每位驾驶者的基本义务，不仅是为了避免交警的查处，更是为了保障自己和他人的安全。
- 如果因为送外卖而频繁违反交通规则，不仅可能面临法律处罚，还可能对自己的生命安全造成威胁。因此，建议你在送外卖时合理安排时间，避免因为赶时间而违反交通规则。
可能的法律后果：
- 如果因为驾驶无牌、无证或违规的电动车而被交警查处，你可能会面临罚款、扣车等处罚。
- 如果因为违反交通规则而导致交通事故，你不仅需要承担相应的法律责任，还可能面临民事赔偿和刑事处罚等严重后果。
总之，电动车送外卖是否会被交警抓取决于多个因素。作为驾驶者，你应该了解并遵守相关的法律法规和交通规则，确保自己的驾驶行为合法合规。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。