您好，关于您刚入职厂是否会给开收入证明的问题，这主要取决于您与工厂签订的劳动合同以及工厂的具体规定。不过，我可以从一般情况和相关法规的角度，给您一些详细的解答。
首先，从一般情况来看，新员工入职后，工厂通常不会立即开具收入证明，因为收入证明一般用于证明员工在某个时间段内的稳定收入情况，而新员工刚入职时，其收入情况可能还未完全稳定或明确。但是，如果您因为某些特殊原因（如办理贷款、租房等）需要收入证明，您可以向工厂的人力资源部门提出申请，工厂会根据您的实际情况和规定来决定是否开具。
其次，从相关法规的角度来看，虽然《工资支付暂行规定》要求用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查，同时用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单，但这并不等同于收入证明。工资清单主要记录的是员工的工资发放情况，而收入证明则更侧重于证明员工在某个时间段内的稳定收入。
另外，如果您是参加就业见习的毕业生或失业青年，根据《广东省高等学校学生实习与毕业生就业见习条例》及相关政策，见习结束后您会获得见习证明，但这同样不等同于收入证明。见习证明主要证明的是您参加了就业见习活动并完成了相关任务。
因此，我建议您：
如果您需要收入证明，可以先向工厂的人力资源部门咨询相关规定和流程，了解是否可以开具以及需要提供哪些材料。
如果工厂暂时无法开具收入证明，您可以考虑提供其他证明材料来替代，如工资条、银行流水等，这些材料也可以在一定程度上证明您的收入情况。
如果您是参加就业见习的毕业生或失业青年，见习结束后获得的见习证明也可以作为您工作经验的一种证明，有助于您在求职过程中展示自己的能力和优势。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。