餐饮单位超范围经营且健康证过期，确实可能面临叠加处罚。以下是对这一问题的详细分析：

1. 超范围经营的法律后果：

   • 餐饮单位若超出其营业执照上核准的经营范围进行经营活动，这首先违反了《公司法》或《个体工商户条例》等相关法律法规中关于经营范围的规定。
   • 监管部门有权责令餐饮单位停止超范围经营活动，并可能根据情节轻重处以罚款、没收违法所得等行政处罚。

2. 健康证过期的法律后果：

   • 根据《公共场所卫生管理条例实施细则》和《食品安全法》的相关规定，餐饮行业的从业人员必须持有有效的健康合格证明才能从事直接为顾客服务的工作。
   • 若餐饮单位安排未获得有效健康合格证明的从业人员上岗，县级以上地方人民政府卫生行政部门有权责令限期改正，并给予警告；同时，可处以五百元以上五千元以下的罚款。若逾期不改正，罚款金额将提升至五千元以上一万五千元以下。

3. 叠加处罚的可能性：

   • 当餐饮单位同时存在超范围经营和健康证过期两种违法行为时，监管部门有权根据各自的法律法规对餐饮单位进行处罚。
   • 这意味着，餐饮单位可能同时面临因超范围经营而受到的处罚和因健康证过期而受到的处罚，即叠加处罚。

4. 法律建议：

   • 餐饮单位应严格遵守相关法律法规，确保经营活动在核准的经营范围内进行，并定期检查员工的健康证有效期，及时安排员工进行健康检查以更新健康证。
   • 若餐饮单位已面临处罚或可能面临处罚，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律后果和应对策略，以降低法律风险和经济损失。

综上所述，餐饮单位超范围经营且健康证过期确实可能面临叠加处罚。因此，餐饮单位应高度重视合规经营问题，确保所有经营活动都在法律允许的范围内进行，并密切关注员工的健康证管理问题。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。