面对老赖找不见人的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：
一、收集证据
首先，您需要收集与借款或交易相关的所有证据。这些证据包括但不限于借据、收据、欠条、转账记录、聊天记录、合同协议等。这些证据将用于证明借款事实或交易事实的存在，是后续法律程序的基础。
二、提起诉讼
在收集到足够的证据后，您可以向被告住所地所在的法院提起诉讼。在提交起诉状时，请务必附上所有收集到的证据。法院将根据您提供的证据和事实进行审理。
三、应对被告失联
公告送达：如果欠债人（被告）仍然联系不上，法院将通过公告送达的方式送达法律文书。公告送达是一种法定的送达方式，通常会在法院公告栏、被告原住地或者报纸上刊登公告，公告期满即视为送达。
缺席审判：在被告不出庭的情况下，法院将进行缺席审判。缺席审判不会影响案件的审理和判决，法院将根据您提供的证据和事实作出公正的裁决。
四、申请执行
判决作出后，即使被告仍然联系不上，您也可以向法院申请执行。法院将采取强制执行措施来保障您的权益，这些措施可能包括冻结被告的银行账户、查封被告的财产、限制被告的高消费等。
五、尝试诉中保全
此外，您还可以考虑在诉讼过程中申请诉中保全。诉中保全是一种在诉讼过程中为防止被告转移、隐匿财产而采取的临时措施。通过冻结被告的银行账户、微信余额、支付宝账号等，有时可以迫使被告主动出现并履行还款义务。就像您提到的石拐区法院的案例一样，通过保全措施成功找到了失联的被告，并促使其履行了还款义务。
六、持续关注与跟进
在整个过程中，您需要持续关注案件的进展，并与法院保持沟通。如果发现被告有任何新的财产线索或联系方式，请及时告知法院，以便法院能够采取更有效的执行措施。
总之，面对老赖找不见人的情况，您不要灰心丧气。通过收集证据、提起诉讼、应对被告失联、申请执行以及尝试诉中保全等措施，您仍然有机会维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。