针对顾客在餐饮店打麻将这一情况，处理方式需结合具体场景和法律规定来分析，以下是不同情况下的处理建议：

1. 若餐饮店明确禁止打麻将等娱乐活动
   若店内已通过张贴告示、菜单标注或口头告知等方式明确禁止顾客在店内打麻将，则店方有权要求顾客停止该行为。若顾客拒不配合，店方可依据《民法典》中关于“场所管理人责任”的规定，采取合理措施（如劝离、暂停服务）维护经营秩序。需注意避免肢体冲突，保留现场证据（如监控录像、证人证言）以防纠纷。

2. 若餐饮店允许或未明确禁止打麻将

   • 合法性层面：若打麻将行为不涉及赌博（即无金钱或财物输赢），通常属于顾客自主娱乐活动，店方无需干预。但需确保该行为不干扰其他顾客用餐、不占用过多公共空间或违反消防安全规定（如堵塞通道）。
     
   • 风险防范：若打麻将行为引发噪音扰民、桌椅损坏或顾客间冲突，店方需及时介入调解，避免因管理失职承担连带责任。例如，若因麻将桌倾倒导致顾客受伤，店方可能因未尽安全保障义务被索赔。

3. 若打麻将行为涉嫌赌博
   根据《治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的为赌博提供条件，或参与赌博赌资较大的，将面临罚款或拘留。店方若明知顾客赌博仍提供场所，可能被认定为“为赌博提供条件”，面临行政处罚。处理建议：

   • 立即劝阻并要求顾客停止赌博行为；
     
   • 若顾客拒不停止，及时报警并配合调查；
     
   • 保留相关证据（如赌博工具、转账记录）以证明自身无主观故意。

总结建议：

• 店方应提前通过店内公示明确娱乐活动规则（如允许/禁止打麻将、是否收费等）；
  
• 对顾客行为保持合理关注，避免因疏于管理引发法律风险；
  
• 若遇纠纷或违法情况，优先通过沟通协商解决，必要时寻求法律帮助。
  

如有具体场景需进一步分析，可直接向我咨询。