结论：仅根据目前您提供的信息，无法直接断定同事一定会还钱，但补欠条和录像的行为大大增强了您追回借款的法律保障。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律效力的角度
欠条的法律效力：
- 欠条作为书面证据，是证明借贷关系存在的重要凭证。您同事后来补的欠条，如果内容完整、明确，包括借款金额、借款日期、还款日期（或约定还款条件）、双方姓名及身份证号等关键信息，并由借款人签字确认，那么这份欠条在法律上具有较高的证明力。
录像的法律效力：
- 录像作为视听资料，也是法律认可的证据形式之一。如果录像中清晰记录了您同事承认借款事实、欠条内容，以及表示愿意还款的意思表示，那么这份录像将作为欠条的有力补充，进一步增强您追回借款的法律保障。
二、还款可能性的分析
同事的还款意愿：
- 同事是否愿意还款，首先取决于其个人的诚信和道德观念。如果同事本身是一个讲诚信的人，那么他可能会主动履行还款义务。
- 另一方面，如果同事因为经济困难或其他原因暂时无法还款，他可能会与您协商延期还款或分期还款等方案。
法律手段的威慑：
- 即使同事暂时没有还款意愿，您也可以凭借欠条和录像等证据，通过法律途径（如起诉）来追回借款。法律手段的威慑力可能会促使同事改变态度，主动履行还款义务。
三、建议与措施
保留证据：
- 请务必妥善保管好欠条和录像等证据，以备不时之需。如果可能的话，还可以将欠条和录像进行公证，以增强其法律效力。
与同事沟通：
- 在采取法律手段之前，您可以先尝试与同事进行沟通，了解他的还款计划和困难。通过友好协商，可能能够达成双方都能接受的还款方案。
寻求法律帮助：
- 如果沟通无果，或者您担心同事会逃避还款责任，那么您可以考虑寻求法律帮助。作为一名专注于婚姻家庭、经济纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和诉讼服务，帮助您追回借款。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，民间借贷的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，请务必在诉讼时效期间内采取行动，以免丧失追回借款的权利。
最后，虽然无法直接断定同事一定会还钱，但您已经采取了补欠条和录像等措施来增强法律保障。如果后续遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。