公司以员工岁数大要优化为由进行调岗，这一做法通常是不合法的。以下从几个方面为你详细分析：

一、调岗的合法性基础

根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。这意味着，调岗原则上需要劳动者同意。如果公司未经员工同意，单方面以员工岁数大为由进行调岗，这违反了劳动合同的约定和法律的规定，员工有权拒绝。

二、年龄不能作为调岗的合法理由

年龄本身并不是调岗的合法依据。除非有明确的法律规定或者劳动合同中有特别约定，否则公司不能仅凭员工年龄大就对其进行调岗。如果公司以此为由进行调岗，可能构成对员工的年龄歧视，违反了平等就业的原则。

三、公司可能面临的法律后果

1. 员工有权拒绝调岗：如前所述，员工有权拒绝公司未经协商一致的调岗安排。如果公司坚持调岗，员工可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
2. 公司可能承担违法责任：如果公司违法调岗，根据《劳动合同法》的规定，可能需要承担继续履行劳动合同、支付赔偿金等法律责任。具体来说，如果员工因公司违法调岗而解除劳动合同，公司可能需要支付经济补偿金；如果员工要求继续履行劳动合同，公司应当继续履行，并可能需要支付员工因调岗而遭受的损失。

四、建议与应对措施

1. 与公司协商：如果公司提出调岗安排，员工可以首先与公司进行协商，了解调岗的具体原因和条件。如果员工认为调岗不合理或者无法接受，可以明确表达自己的意见，并要求公司给出合理的解释和解决方案。
2. 保留证据：员工应当保留与调岗相关的所有证据，包括公司的调岗通知、劳动合同、工资单等。这些证据在后续的劳动仲裁或者诉讼中可能起到关键作用。
3. 寻求法律帮助：如果员工与公司无法就调岗问题达成一致，或者公司坚持违法调岗，员工可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。

总结来说，公司以员工岁数大要优化为由进行调岗是不合法的。员工有权拒绝公司的违法调岗安排，并可以通过协商、投诉或者申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。