个体工商户用发现金的方式出工资是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动法》以及《工资支付暂行规定》等相关法律法规，并没有明确规定工资必须以银行转账的方式支付。工资支付方式可以由用人单位和劳动者在劳动合同中约定，或者由用人单位根据自身情况决定。因此，个体工商户选择以现金方式支付工资，并不违反法律规定。

实际操作角度

1. 现金支付的便利性：对于一些规模较小、财务制度不够完善的个体工商户来说，现金支付工资可能更为方便快捷。这种方式可以避免银行转账的手续费和时间成本，提高支付效率。

2. 现金支付的风险：虽然现金支付工资合法，但也存在一定的风险。例如，现金支付难以留下明确的支付记录，一旦发生劳动纠纷，劳动者可能难以证明自己的工资收入情况。此外，现金支付也增加了用人单位的财务管理难度，容易出现账目不清、资金流失等问题。

建议与注意事项

1. 完善支付记录：为了降低风险，个体工商户在采用现金支付工资时，应当建立完善的支付记录制度。例如，可以要求劳动者在领取工资时签字确认，并保留好相关的支付凭证。这样，在发生劳动纠纷时，用人单位可以提供充分的证据来证明自己的支付行为。

2. 考虑劳动者需求：虽然现金支付工资合法，但劳动者可能更倾向于银行转账的方式。因为银行转账更为安全、便捷，且可以留下明确的支付记录。因此，个体工商户在决定工资支付方式时，应当充分考虑劳动者的需求和意愿。

3. 遵守税收法规：无论采用何种方式支付工资，个体工商户都应当遵守相关的税收法规。例如，需要按照规定代扣代缴劳动者的个人所得税等。

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