针对破坏和霸占农民的水和水管的行为，可以通过以下途径处理：

1. 民事赔偿与恢复原状
   根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编，行为人若故意破坏水管或非法占用水资源，需承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。农民可收集证据（如现场照片、维修费用单据、证人证言等），向法院起诉要求侵权人修复水管、赔偿经济损失（如维修费、停水导致的农作物减产损失等）。

2. 行政处罚与强制措施
   若行为涉及非法占用集体水资源或破坏公共水利设施，可向当地水利部门或公安机关举报。根据《中华人民共和国水法》第六十九条，未经批准擅自取水或破坏水利设施的，由水利部门责令停止违法行为，限期采取补救措施，并可处二万元以上十万元以下罚款；情节严重者，可能面临行政拘留（《治安管理处罚法》第三十三条）。

3. 刑事追责（若构成犯罪）
   若破坏行为导致重大财产损失（如水管爆裂引发洪水淹没农田）或危及公共安全（如破坏灌溉主干渠），可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百七十五条【故意毁坏财物罪】或第一百一十四条【以危险方法危害公共安全罪】。农民可向公安机关报案，由司法机关立案侦查并追究刑事责任。

具体操作建议：

• 固定证据：立即拍照、录像记录破坏现场，保留维修发票、用水记录等材料；
  
• 联合维权：若涉及多人受害，可推选代表与村委会、乡镇政府协商，或通过农民专业合作社集体主张权利；
  
• 法律程序：优先通过水利部门调解或行政投诉，若未解决，可在3年内向法院提起民事诉讼（诉讼时效自知道权利受损之日起算）。
  

提示：若行为人拒不履行赔偿或修复义务，农民可申请法院强制执行，将其纳入失信被执行人名单，限制高消费等。如有进一步细节需分析，可直接向我咨询。