针对您遇到的老板承诺发工资但未实际支付的情况，结合劳动法相关规定及实务操作，我为您梳理以下处理方案：

1. 优先协商解决
   建议先通过微信、邮件等书面形式与老板确认工资支付时间（例如：”X总，您昨天说今天发工资，请问大概几点到账？”），保留沟通记录作为后续维权证据。若老板以资金周转等理由拖延，可要求出具书面欠薪证明并明确还款计划。

2. 行政投诉途径
   若协商无果，可携带劳动合同、工资条、考勤记录等证据，向当地劳动监察大队投诉（全国统一举报电话12333）。根据《劳动保障监察条例》，监察部门应在5个工作日内受理，60个工作日内完成调查，情况复杂的可延长30个工作日。

3. 劳动仲裁申请
   若投诉后仍未解决，需在劳动关系终止后1年内申请仲裁。仲裁请求可包括：

   • 拖欠的工资本金
     
   • 拖欠金额25%的经济补偿金（《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》第3条）
     
   • 未签合同的双倍工资差额（如存在未签合同情形）
     需准备证据清单：劳动关系证明、工资欠付证明、催告记录等。

4. 特殊情形处理

   • 若老板失联或公司注销，可向法院申请支付令（《劳动合同法》第30条），或直接以股东为被告提起诉讼（需证明公司财产与股东财产混同）
     
   • 若涉及工程领域，可依据《保障农民工工资支付条例》向建设单位主张连带责任

实务建议：

1. 立即停止提供劳动（若已离职则无需），避免被认定为”自愿放弃工资”
   
2. 同步向当地工会组织寻求协助，部分地区工会可提供法律援助
   
3. 若公司存在转移财产迹象，可申请诉前财产保全

风险提示：
根据《刑法》第276条之一，恶意欠薪数额较大（经政府责令支付仍不支付）可能构成拒不支付劳动报酬罪，但需以劳动行政部门先行处理为前提。建议优先通过民事途径解决，效率更高。

您可根据具体情况选择上述方案组合处理，如需进一步分析证据效力或起草法律文书，可随时向我补充细节。