结论：情人不还钱，其配偶起诉是否有用，取决于多个因素，包括借款的性质、证据的充分性以及法律关系的认定等。以下从不同角度进行分析：
一、借款性质与法律关系
个人借款：
- 如果借款是情人个人名义所借，且配偶并不知情，也没有在借款合同上签字或事后追认，那么这笔借款通常被视为情人个人的债务。
- 在这种情况下，配偶起诉要求情人还款，实际上并不直接涉及配偶的权益，除非配偶能证明该借款用于了夫妻共同生活或共同经营，否则配偶的起诉可能不会被法院支持。但如果是债权人（即出借人）起诉情人及其配偶要求还款，且能证明借款用于了夫妻共同生活或共同经营，那么配偶可能需要承担共同还款责任。不过，这并非配偶主动起诉情人还款的情形。
夫妻共同借款（虽不常见于情人关系，但理论上可能）：
- 如果借款是以夫妻双方名义共同所借，或者虽然以情人个人名义所借，但配偶事后追认或借款用于了夫妻共同生活或共同经营，那么这笔借款可能被视为夫妻共同债务。
- 在这种情况下，如果情人不还款，配偶作为共同债务人之一，理论上可以起诉情人要求还款（尽管这在实际操作中较为罕见，因为配偶通常也是债务人之一）。但更常见的是，债权人会起诉夫妻双方要求还款。
二、证据的充分性
- 无论借款性质如何，配偶起诉情人还款都需要有充分的证据来证明借款的存在、金额以及借款人的身份。
- 证据可能包括借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。如果证据不足或存在瑕疵，法院可能不会支持配偶的诉讼请求。
三、法律程序与实际操作
法律程序：
- 配偶如果想起诉情人还款，需要按照民事诉讼的程序进行，包括准备起诉状、提交证据、参加庭审等。
- 法院会根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。
实际操作：
- 在实际操作中，情人关系往往伴随着复杂的情感因素，这可能导致双方在处理借款问题时缺乏理性和客观性。
- 此外，如果借款涉及非法活动（如赌博、吸毒等），那么即使配偶起诉，法院也可能不会支持其诉讼请求，因为非法债务不受法律保护。
四、建议与风险提示
建议：
- 如果配偶发现情人不还款，首先应该尝试与情人协商解决，看是否能够达成还款协议。
- 如果协商无果，配偶可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的诉讼风险。
风险提示：
- 起诉情人还款可能涉及复杂的法律程序和证据收集工作，需要耗费大量的时间和精力。
- 如果证据不足或借款性质存在争议，配偶可能会面临败诉的风险，并需要承担诉讼费用等经济损失。
总结来说，情人不还钱，其配偶起诉是否有用取决于多个因素。在实际操作中，建议配偶先尝试与情人协商解决，并咨询专业律师以了解自己的法律权益和可能的诉讼风险。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。