结论：眼睛伤残达不到鉴定标准，意外险是否理赔需分情况讨论，具体如下：

1. 若保险合同明确约定伤残需达到特定鉴定标准才赔付
   根据《保险法》第十七条，保险合同中关于伤残赔付标准的条款属于免责条款或限制责任条款，保险公司需在投保时以加粗、加黑、单独提示等方式履行明确说明义务，否则该条款可能被认定为无效。

   • 若保险公司已尽说明义务：伤残未达合同约定标准时，保险公司有权拒赔，但需提供投保时已明确说明的证据（如投保单、风险提示书等）。
     
   • 若保险公司未尽说明义务：即使伤残未达标准，用户仍可主张条款无效，要求保险公司按实际损失赔付（需结合合同其他条款及司法实践判断）。

2. 若保险合同未明确约定伤残鉴定标准，或约定模糊
   根据《民法典》第四百九十六条（格式条款解释规则），若合同条款存在两种以上解释，应作出不利于提供格式条款一方（即保险公司）的解释。

   • 用户可主张按行业通用标准（如《人身保险伤残评定标准》）或实际功能损失（如视力下降程度）要求赔付，保险公司需承担举证责任证明拒赔合理性。
     
   • 若保险公司无法证明其拒赔依据，法院可能支持用户按实际损失获得部分赔付。

3. 特殊情形：意外险中的“意外医疗”责任
   若意外险包含医疗费用报销责任（而非伤残赔付），则无需以伤残鉴定为前提。只要因意外导致眼睛受伤并产生医疗费用，用户可凭医疗发票、病历等材料直接申请理赔，与伤残等级无关。

建议行动：

1. 立即查阅保险合同中“伤残赔付”“免责条款”等章节，确认是否明确约定鉴定标准及保险公司说明义务的履行情况；
   
2. 收集医疗记录、伤残鉴定报告（即使未达标准）、投保时的宣传材料等证据；
   
3. 若保险公司拒赔，可先通过书面形式要求其说明拒赔依据及合同条款依据，再根据回复决定是否通过诉讼或仲裁主张权利。
   

如有进一步细节（如合同条款内容、保险公司拒赔理由等），可直接向我咨询，我将结合具体证据提供法律分析。