在对方声称你先动手的情况下，你可以通过收集和提供以下证据来质证，以下是一个具体的例子及法律分析：
例子说明
假设你与对方因琐事发生争执，对方突然动手打你，你出于自卫进行了适当的反击（但并未先动手）。事后，对方却声称是你先动手。为了证明自己的清白，你可以采取以下措施：
寻找目击证人：
- 立即寻找在场的目击者，并记录他们的联系方式。
- 请求目击者出具书面证言，描述他们所看到的情况，特别是谁先动手。
- 如果可能，让目击者录制视频或音频证据，以更直观地展示事件经过。
收集监控录像：
- 如果事发地点有监控摄像头，尽快联系相关管理部门或业主，请求他们提供监控录像。
- 监控录像可以清晰地记录事件的全过程，包括谁先动手、双方的行为等。
保留医疗记录：
- 如果你在事件中受伤，立即前往医院接受治疗，并保留好所有的医疗记录、诊断证明和费用单据。
- 医疗记录可以证明你受伤的事实和程度，从而间接证明对方的行为对你造成了伤害。
报警并保留报警记录：
- 立即向警方报案，并详细描述事件经过。
- 保留好报警记录、警方出具的受案回执或立案通知书等文件。
- 警方的调查记录和结论也是重要的证据之一。
法律分析
自卫行为的合法性：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
- 在你的例子中，如果你确实是为了自卫而进行的反击，且反击行为适度，那么你的行为是合法的。
证据的收集与质证：
- 在民事诉讼或刑事诉讼中，证据是证明案件事实的关键。
- 你需要通过收集目击证人证言、监控录像、医疗记录、报警记录等证据来证明自己的清白和对方的行为。
- 在质证过程中，你可以对对方提出的“你先动手”的主张进行反驳，并出示你收集的证据来支持你的观点。
法律后果：
- 如果对方确实存在殴打你的行为，且你能够提供充分的证据证明这一点，那么对方可能面临行政处罚（如罚款、拘留）或刑事处罚（如故意伤害罪）。
- 同时，你也有权要求对方承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理智至关重要。不要与对方发生进一步的冲突或争执，以免加重事态。
- 尽快收集证据并报警处理，以便警方能够及时介入调查并固定证据。
- 如果你对法律程序或证据收集有疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。